חגיגה פיקנטית משפחתית: מתכון לסיר דג מרוקאי עם רוטב חריף
סיר של דג מרוקאי ברוטב אדום חריף שהופך כל ארוחה לחגיגה. הוסיפו לזה חלה, כדי לטבול ברוטב וליהנות מהביס המושלם
סיר של דג מרוקאי ברוטב אדום חריף שהופך כל ארוחה לחגיגה. הוסיפו לזה חלה, כדי לטבול ברוטב וליהנות מהביס המושלם
- מירי כהן
שמרו
כשר
-
מרכיבים19 -
הכנה 30 דק׳כולל 30 דק׳ -
קלוריות1145
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 1144.7 קק״ל 5723.6 קק״לפחמימות 96.0 גרם 480.1 גרםשומן 62.3 גרם 311.3 גרםנתרן 1059.7 מ״ג 5298.4 מ״גחלבון 51.7 גרם 258.6 גרםסיבים תזונתיים 19.5 גרם 97.7 גרםשומן רווי 7.9 גרם 39.7 גרםכולסטרול 75.0 מ״ג 375.0 מ״גסידן 254.2 מ״ג 1270.8 מ״גברזל 9.9 מ״ג 49.5 מ״גאשלגן 1521.5 מ״ג 7607.3 מ״גאבץ 5.1 מ״ג 25.3 מ״גסגור
-
מרכיבים19 -
הכנה 30 דק׳כולל 30 דק׳ -
קלוריות1145 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 1144.7 קק״ל 5723.6 קק״לפחמימות 96.0 גרם 480.1 גרםשומן 62.3 גרם 311.3 גרםנתרן 1059.7 מ״ג 5298.4 מ״גחלבון 51.7 גרם 258.6 גרםסיבים תזונתיים 19.5 גרם 97.7 גרםשומן רווי 7.9 גרם 39.7 גרםכולסטרול 75.0 מ״ג 375.0 מ״גסידן 254.2 מ״ג 1270.8 מ״גברזל 9.9 מ״ג 49.5 מ״גאשלגן 1521.5 מ״ג 7607.3 מ״גאבץ 5.1 מ״ג 25.3 מ״גסגור
כילדה, הייתי אוכלת ונהנית מהדג המרוקאי של סבתא שלי וכמובן, גם של אמא שלי. היום המנה המדהימה הזו עברה אליי והיא חלק בלתי נפרד מהשולחן המשפחתי בכל ארוחת שישי: אין מפנק מסיר עם דג מרוקאי חריף ברוטב אדום, שמטריף את חוש הטעם.
לחצו לקבלת עדכונים על מתכונים בנושא
×
תודה שנרשמת :)
ברגעים אלו נשלח אלייך אימייל לאימות הרישום
לקבלת המתכונים הכי חמים לפני כולם ולסיום תהליך הרישום יש ללחוץ על כפתור האימות
מרכיבים 19 | זמן הכנה 30 דק׳ | זמן כולל 30 דק׳ | קלוריות 1145 | כמות מנות 5 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
דג
-
5 פילה דג ברמונדי ישראלי
-
1/4 כוס שמן קנולה
-
8 יחידות פלפל שושקהפלפל שושקה אדום
-
3 יחידות פלפלוני שיפקה חריפיםפלפל ירוק חריף
-
1 פלפל אדום קטןגמבה
-
10 שיני שום
-
1 קופסת שימורים גרגירי חומוס מבושלים
-
2 תפוחי אדמה גדוליםזן צהוב
-
2 יחידות גזרים
-
1 צרור כוסברה
-
3 כוסות מים רותחים
-
1/2 כפית מלח דק
-
1/2 כפית שום גבישי
רוטב
-
3/4 כוס שמן זית
-
1 כף פפריקה חריפה
-
1 כפית פפריקה מתוקה
-
1 כף שום גבישי
-
1 כף כמון טחון
-
1 כפית מלח דק
אופן הכנה
- מחממים 3 כפות שמן בסיר סוטאז’.
- חותכים את הירקות: את הפלפלים נחתוך לאורכם, את שיני השום נחצה ל-2 ואת הגמבות נחתוך לרצועות.
- מטגנים בסיר את הפלפלים, הגמבות והשום.
- חותכים את תפוחי האדמה והגזר לפרוסות דקות, קוצצים את הכוסברה ומוסיפים לסיר את כל הירקות החתוכים.
- מוסיפים לסיר 3 כוסות מים רותחים, מלח, שום וגבישי וגרגירי חומוס.
- כשהפלפלים מתרככים מעט, מוסיפים את הדג ומפזרים מעל עוד כוסברה.
- מכסים ומביאים לרתיחה.
- מכינים את הרוטב: מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בקערה קטנה עם שמן זית.
- שופכים בתנועות מעגליות את השמן על הדגים והירקות, ומניחים לרתיחה עם מכסה פתוח.
- לאחר שהמים מתאדים, סוגרים את המכסה ומבשלים על אש נמוכה עוד כחצי שעה בזהירות, תוך כדי שמשגיחים שהדג לא נשרף.
אופן הכנה
- מחממים 3 כפות שמן בסיר סוטאז’.
- חותכים את הירקות: את הפלפלים נחתוך לאורכם, את שיני השום נחצה ל-2 ואת הגמבות נחתוך לרצועות.
- מטגנים בסיר את הפלפלים, הגמבות והשום.
- חותכים את תפוחי האדמה והגזר לפרוסות דקות, קוצצים את הכוסברה ומוסיפים לסיר את כל הירקות החתוכים.
- מוסיפים לסיר 3 כוסות מים רותחים, מלח, שום וגבישי וגרגירי חומוס.
- כשהפלפלים מתרככים מעט, מוסיפים את הדג ומפזרים מעל עוד כוסברה.
- מכסים ומביאים לרתיחה.
- מכינים את הרוטב: מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בקערה קטנה עם שמן זית.
- שופכים בתנועות מעגליות את השמן על הדגים והירקות, ומניחים לרתיחה עם מכסה פתוח.
- לאחר שהמים מתאדים, סוגרים את המכסה ומבשלים על אש נמוכה עוד כחצי שעה בזהירות, תוך כדי שמשגיחים שהדג לא נשרף.
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
קבב דגים על רוטב קארי, מנה אסייתית עם נגיעות ים תיכוניות. קבב דגים עשיר בירקות טחונים ותבלינים, על רוטב משגע של עגבניות שרי עם קארי -
דג חמוץ מתוק עם זיכרון מתוק של רעיה, ניצולת שואה: "כשאני נותנת ביס וסוגרת את העיניים אני רואה את השולחן בבית של אמא" -
מנה מרהיבה וטעימה בטירוף לארוחת צהריים או ערב - קדירת דגים ברוטב בוייאבז עשיר עם זעפרן, צ'ילי, עגבניות וטעמי אניס, שמוגשת על קוסקוס מלא להשלמת ארוחה מאוזנת
