קונכיות פילו אלגנטיות ומרשימות במילוי כבדי עוף ובצל

אופן הכנה

1. פורסים את בצלי השאלוט והבצלים לרצועות.
2. מחממים תנור ל-170 מעלות.
3. מכינים את קונכיות הפילו: מברישים שני עלי פילו בשמן זית (אפשר בתרסיס), מניחים אחד על השני וחותכים ל-9 ריבועים בגודל שווה. מברישים שוב ומניחים בשקעים של תבנית מאפינס.
4. אופים את הקונכיות כ-10 דקות להשחמה יפה ומצננים.
5. מכינים את הרוטב: מבשלים את כל מרכיבי הרוטב על להבה נמוכה כחצי שעה לקבלת רוטב סמיך.
6. מכינים את כבדי העוף: צולים את כבדי העוף מעל אש גלויה או בתנור להכשרה ובסיום חותכים אותם לקוביות קטנות.
7. מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצלים תוך כדי ערבוב להשחמה. מוסיפים את הסוכר ומטגנים עוד 2 דקות. מוסיפים את כבדי העוף, מתבלים במלח, פלפל וכמון ומערבבים בזהירות עם כף עץ. ממשיכים לטגן 3 דקות, מוסיפים את הרוטב ומערבבים.
8. ממלאים את קונכיות הפילו בכבדי העוף והבצל, מפזרים מעל את שברי השקדים הקלויים, גרגירי הרימון והעירית ומגישים.