לא פחות ממושלם: בוריק – בצק פילו במילוי שמנת, מנגולד וגבינות

אופן הכנה

1. טורפים בקערה את השמנת, הביצים, המלח, הפלפל השחור ואגוז המוסקט.
2. פורסים את הבצל דק, קוצצים את הפלפל החריף ומפרידים את המנגולד לגבעולים ועלים. את הגבעולים קוצצים ואת העלים חותכים לפיסות.
3. ממיסים את החמאה במחבת ומאדים את הבצל, גבעולי המנגולד והפלפל הירוק תוך כדי ערבוב. מוסיפים את העלים, מתבלים במלח ופלפל ומאדים כמה דקות נוספות. מקררים.
4. מחממים תנור ל-180 מעלות.
5. מברישים את דפי הפילו בחמאה מומסת. מרפדים תבנית קפיצית בשתי שכבות בצק פילו ששוליו גולשים מעבר לשולי התבנית.
6. טובלים 3 דפים בזה אחר זה בתערובת השמנת ומניחים בתבנית עם קפלים. מניחים על זה מחצית מתערובת המנגולד והגבינות ומכסים שוב בשלושה דפים טבולים בשמנת. מניחים מעל את יתר המנגולד והגבינות.
7. חותכים את יתר בצק הפילו לרצועות של כ-12 ס”מ. מכווצים לקפלים ומניחים בצורה נאה על הכל. מורחים בחמאה מומסת ומפזרים מעל עוד מעט מתערובת השמנת.
8. אופים את המאפה 40 דקות להזהבה יפה.