רול ספייסי טונה מושלם

אופן הכנה

1. בקערה מערבבים את קוביות הטונה עם מיונז יפני, סריראצ’ה, יוזו, שמן שומשום, סויה ועירית. טועמים ומשפרים תיבול אם צריך.
2. פורסים את המלפפון דק ככל האפשר, תוך שימוש רק בחלקים הפריכים.
3. פורסים את הניילון הנצמד הרחב של סנו על משטח העבודה ומסדרים את פרוסות המלפפון בצורת “שטיח” אחיד. סופגים אותם מנוזלים בעזרת נייר סופג.
4. מניחים את תערובת הספייסי טונה בצורת גליל על גבי המלפפונים, בשליש התחתון שלהם, ומגלגלים בעדינות בעזרת הניילון הנצמד. מצמידים את הטונה למלפפון תוך כדי הגלגול עד שמגיעים לסוף. את החלק שבו המלפפון נגמר, מניחים כלפי מטה.
5. מסירים בעדינות את הניילון הנצמד, מכינים לנו קערה עם מים וסכין חדה. טובלים את הסכין במים, פורסים את הרול בתנועת חיתוך חדה ויחידה, טובלים במים ופורסים שוב וכן הלאה.
6. מסדרים את הרול בצלחת, מקשטים עם שבבי בצל מטוגן ועירית קצוצה.
7. מערבבים את מרכיבי הרוטב ומגישים בצד או כבסיס לרול. בתיאבון!