קובנה – מאפה שמרים תימני לשבת בבוקר
יש מאפים שרוצים לזלול בבוקר, בצהריים ובערב. קובנה, מאפה שכבות תימני, הוא בהחלט אחד מהם. הכי כיף לאכול עם רסק עגבניות, סחוג וביצה קשה
יש מאפים שרוצים לזלול בבוקר, בצהריים ובערב. קובנה, מאפה שכבות תימני, הוא בהחלט אחד מהם. הכי כיף לאכול עם רסק עגבניות, סחוג וביצה קשה
- מערכת Foody
שמרו
כשר
-
מרכיבים7 -
הכנה 50 דק׳כולל 4 שעות -
קלוריות3069
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
קלוריות 3068.6 קק״ל 3068.6 קק״לפחמימות 508.6 גרם 508.6 גרםשומן 123.9 גרם 123.9 גרםנתרן 7774.0 מ״ג 7774.0 מ״גחלבון 56.4 גרם 56.4 גרםסיבים תזונתיים 15.5 גרם 15.5 גרםשומן רווי 69.5 גרם 69.5 גרםכולסטרול 332.0 מ״ג 332.0 מ״גסידן 116.3 מ״ג 116.3 מ״גברזל 6.9 מ״ג 6.9 מ״גאשלגן 721.9 מ״ג 721.9 מ״גאבץ 5.2 מ״ג 5.2 מ״גסגור
-
מרכיבים7 -
הכנה 50 דק׳כולל 4 שעות -
קלוריות3069 -
רמת קושי:בינונית
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
קלוריות 3068.6 קק״ל 3068.6 קק״לפחמימות 508.6 גרם 508.6 גרםשומן 123.9 גרם 123.9 גרםנתרן 7774.0 מ״ג 7774.0 מ״גחלבון 56.4 גרם 56.4 גרםסיבים תזונתיים 15.5 גרם 15.5 גרםשומן רווי 69.5 גרם 69.5 גרםכולסטרול 332.0 מ״ג 332.0 מ״גסידן 116.3 מ״ג 116.3 מ״גברזל 6.9 מ״ג 6.9 מ״גאשלגן 721.9 מ״ג 721.9 מ״גאבץ 5.2 מ״ג 5.2 מ״גסגור
לחצו לקבלת עדכונים על מתכונים בנושא
×
תודה שנרשמת :)
ברגעים אלו נשלח אלייך אימייל לאימות הרישום
לקבלת המתכונים הכי חמים לפני כולם ולסיום תהליך הרישום יש ללחוץ על כפתור האימות
מרכיבים 7 | זמן הכנה 50 דק׳ | זמן כולל 4 שעות | קלוריות 3069 | כמות מנות 1 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
קובנה
-
500גרם או 3 1/2 כוסות קמח לבן
-
25 גרם שמרים טריים
-
50גרם או 1/4 כוס סוכר לבן
-
1 1/2כוסות או 360 מ"ל מים פושרים
-
1 כף מלח דק
-
100 גרם חמאה רכה
שימון התבנית
-
40 גרם חמאה
אופן הכנה
- משמנים היטב את התבנית בחמאה, כולל המכסה.
- מניחים בקערת מיקסר עם וו לישה את הקמח, השמרים, הסוכר והמים ומעבדים כ-5 דקות. מוסיפים את המלח וממשיכים לעבד עוד 2 דקות, עד שמתקבל בצק רך ודביק.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים במקום חמים כשעה וחצי, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים, מייצרים כדורים ומכסים במגבת.
- משמנים את משטח העבודה בחמאה, פותחים כל כדור בצק לריבוע ומשמנים את כולו בנדיבות בחמאה. מגלגלים לרולדה, חותכים אותה לחצי, ומסדרים את החתיכות בסיר מהאמצע כלפי חוץ עם החתך כלפי מעלה.
- מכסים ומתפיחים עוד כ-40 דקות, עד שהקובנה מגיעה ל-3/4 גובה הסיר.
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- משמנים את הקובנה בחמאה בחלקה העליון וליד הדפנות, מכסים ואופים במשך 30 דקות. מורידים את חום התנור ל-160 מעלות וממשיכים לאפות כ-40 דקות נוספות, או עד שהמאפה ממלא את כל הסיר ומשחים יפה.
- הופכים את הקובנה לצלחת ומגישים.
אופן הכנה
- משמנים היטב את התבנית בחמאה, כולל המכסה.
- מניחים בקערת מיקסר עם וו לישה את הקמח, השמרים, הסוכר והמים ומעבדים כ-5 דקות. מוסיפים את המלח וממשיכים לעבד עוד 2 דקות, עד שמתקבל בצק רך ודביק.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים במקום חמים כשעה וחצי, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים, מייצרים כדורים ומכסים במגבת.
- משמנים את משטח העבודה בחמאה, פותחים כל כדור בצק לריבוע ומשמנים את כולו בנדיבות בחמאה. מגלגלים לרולדה, חותכים אותה לחצי, ומסדרים את החתיכות בסיר מהאמצע כלפי חוץ עם החתך כלפי מעלה.
- מכסים ומתפיחים עוד כ-40 דקות, עד שהקובנה מגיעה ל-3/4 גובה הסיר.
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- משמנים את הקובנה בחמאה בחלקה העליון וליד הדפנות, מכסים ואופים במשך 30 דקות. מורידים את חום התנור ל-160 מעלות וממשיכים לאפות כ-40 דקות נוספות, או עד שהמאפה ממלא את כל הסיר ומשחים יפה.
- הופכים את הקובנה לצלחת ומגישים.
הערות
- לגרסה פרווה/ טבעונית, מחליפים את החמאה במרגרינה מומסת
הערות
- לגרסה פרווה/ טבעונית, מחליפים את החמאה במרגרינה מומסת
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תגובות (26)
היי כרמית, נסי להתפיח זמן ממושך יותר
נכון…צריך לתת לבצק זמן לטפוח ולכן היא יצאה כבדה
הכנתי את הבצק ויצא דביק מאוד. הוספתי שלוש כפות קמח, עדיין דביק..
היי הדס, תוסיפי קמח עד שיהיה פחות דביק
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
אוהבים פחמימות אבל אכולים רגשות אשם? תמר שילון אופה לכם בייגל גבינות דל פחמימות שכיף לאכול עם ממרחים וירקות. והבונוס? הבייגל עשיר בחלבון ועשוי קמח כוסמין -
ארוחת הבוקר של יום שבת מעולם לא היתה פשוטה ומהירה כל כך. עם סיר הנינג'ה תוכלו להכין לעצמכם ג'חנון מעולה בכלום עבודה ולמעין טרודל יש מתכון בשבילכם -
רוצים להכין באגט כמו במאפייה? יותר נכון כמו במאפיית בוטיק צרפתית אמיתית? אין בעיה! המתכון של יהודה עמר יסדר לכם מאפייה במטבח הביתי
