פיצה ביתית כמו במסעדה

אופן הכנה

1. מגררים את הגבינה. חוצים את עגבניות השרי.
2. מכינים את הבצק: מניחים בקערת המיקסר עם וו לישה את הקמח, המים, השמרים, הסוכר והשמן ולשים במהירות נמוכה כ-6-7 דקות.
3. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד דקה עד שמתקבל בצק רך ודביק.
4. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים במקום חמים בין שעה לשעה וחצי, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
5. מחממים את התנור ל-200 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
6. לשים את הבצק כדי להוציא את האוויר, מחלקים ל-2 חלקים ומרדדים על משטח עבודה שני עיגולים בעובי כ-5-6 מ”מ. מעבירים אל התבנית.
7. בעזרת לחיצות באצבעות יוצרים מעין מסגרת מסביב לפיצה. מורחים את בסיס הפיצה ברוטב העגבניות, מורחים את השוליים בשמן הזית, מפזרים מעל הרוטב את הגבינה והתוספות (למעט עלי הבזיליקום).
8. אופים כ-15 דקות, או עד שהגבינה נמסה, והפיצה מזהיבה.
9. מפזרים מעל את עלי הבזיליקום, פורסים ומגישים.