עוגת יום הולדת מושלמת עם קונפטי של סוכריות וגבינת שמנת

בתור זה שתמיד מכין לכולם את עוגות ימי ההולדת, בכל שנה חוזרת על עצמה אותה השאלה: “מי מכין לך את עוגת היום הולדת?” ובכל שנה, אותה התשובה: “אני!” כנראה זהו גורלם של קונדיטורים.

השנה החלטתי לגוון ולנסות משהו חדש וצבעוני, להפתיע את עצמי! עוגת קונפטי עם קרם חמאה וגבינת שמנת.

למה קונפטי? כי היא צבעונית ושמחה כמו קונפטי שמתעופף באוויר.

מלבד זה, זו עוגת וניל די קלאסית שמוסיפים לתערובת שלה לפני האפייה סוכריות צבעוניות. הסוכריות נמסות באפייה ומשאירות נקודות של צבע.

ואם כבר יום הולדת, החלטתי להתפנק ולהכין קרם גבינת שמנת עשיר. את הקרם מרחתי על השכבות וקישטתי את החלק העליון.

כאשר מכינים עוגה בחושה על בסיס חמאה, חשוב לוודא שהמצרכים בטמפרטורת החדר, לא קרים מהמקרר. זה חשוב, כי החמאה צריכה להיות רכה ולא ממומסת. את העוגה אפיתי ב-3 רינגים בקוטר 18 ס״מ בכדי לקבל שכבות מושלמות. אם רוצים, אפשר לאפות את העוגה ברינג אחד בקוטר 24 ס״מ כ-50-60 דקות ולצפות את כולה בקרם. את הסוכריות מוסיפים בסוף התהליך מיד לפני מזיגת הבלילה לרינגים בתנועת קיפול. אל תוסיפו את הסוכריות תוך כדי שהמיקסר פועל, משום שהצבע שלהן מיד יתערבב בתערובת העוגה וזה יהיה קישקוש בלבוש אחד גדול.

כמו בהכנת העוגה, גם בהכנת הקרם המצרכים צריכים להיות בטמפרטורת החדר. יש להשתמש בגבינת שמנת 30%, בבקשה אל תנסו להכין את הקרם עם גבינה רכה בסגנון שמנת, זה פשוט לא יצליח, חבל!

המרקם הסופי צריך להיות יציב ונוח למריחה. במידה ומתקבל קרם קשה מידי, מוסיפים כמה כפיות חלב בהדרגה עד שמגיעים למרקם הרצוי.

את הרכבת העוגה עושים לאחר שהשכבות התקררו היטב. במידה ונוצרות גבעות יש לעבור עם סכין משוננת ארוכה וליישר את החלק העליון של העוגה.

היות והעוגה משחימה יותר בשוליים ומכוון שרציתי שיראו יותר את הצבעוניות שלה, עברתי עם סכין קטנה, בעזרת צלחת (שמיקמתי מעל העוגה) חתכתי את השוליים, תוך כדי שהצלחת עוזרת לי בחיתוך עגול וישר.

עוגות גבינה, חטיפים מלוחים, מאפים – כל המתכונים הכי שווים לחג השבועות!

רוצים עוד מתכונים של אייל רווח? כולם כאן!

אהה, ואם מתחשקת לכם עוגה באמת יפה לאירוע, אייל הוא הכתובת: 

054-4699389