סלט הקיץ של הילה: ברוקולי, כרוב, גזר ומלא בריאות!

סלט הוא אוכל קיץ אולטימטיבי – קליל, צבעוני ומשמח. סלט הוא בעצם התשובה הקיצית למרקים של החורף: אינסוף אפשרויות ושילובים, ותמיד טעים ומתאים.

אני מוכנה לאכול סלט 3 פעמים ביום בחום הזה, ויש ימים שאני באמת אוכלת בהם סלט שלוש פעמים ביום. וזה דורש גיוון ויצירתיות, כדי להפתיע את עצמי בכל ארוחה מחדש.

השבוע קיבלתי משלוח של סל ירקות ופירות, שלא בחרתי את מה שיש בו. קיבלתי המון ירקות טריים ויפים, וביניהם גם שני ראשי ברוקולי מפתיעים. הם ישבו במקרר יומיים וממש בער לי להשתמש בהם לפני שהם נהיים עייפים. אז למרות שברוקולי הוא ירק חורפי לגמרי, החלטתי להכניס אותו לסלט קייצי וקליל, אז השתמשתי בו כשהוא טרי.

מפה לשם, ביחד עם הברוקולי הטרי, נכנסו לקערה עוד ירקות חורף – כרוב וגזר, והכל נעטף ברוטב ויניגרט מהמם שיצר ביס מושלם ומרענן.

בקיצור – ירקות החורף גילו כמה הקיץ הולם אותם, ואני התענגתי על סלט מדהים וארוחה מושלמת. אפשר לשדרג את הסלט עם תוספות. ראו את ההערות בסוף המתכון.

טיפ בריא:

רוטב ויניגרט משדרג כל סלט, ומתאים גם לזילוף על ירקות צלויים, עוף ועוד. כשאני מכינה רוטב, אני תמיד מכפילה כמויות ושומרת חצי צנצנת במקרר, לשימוש במהלך השבוע. חוסך זמן ומשדרג ארוחות משעממות.

לעוד טיפים, רעיונות בריאים ומתכונים, מוזמנים להצטרף לקהילת הפייסבוק שלי: המתקתקות – לתקתק ביחד מטבח בריא