מוגזם כמה שזה טעים: סופגניות אוראו מושחתות

אופן הכנה

1. לשים בקערת מיקסר את כל חומרי הבצק פרט למלח.
2. לאחר שמונה דקות לישה מוסיפים את המלח ולשים במשך שתי דקות נוספות.
3. מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
4. מעבירים את הבצק למשטח העבודה ומחלקים לכדורים של 80 גרם.
5. מכדררים לכדורים אחידים ומניחים על ריבועי נייר אפייה שחתכנו מבעוד מועד.
6. מורחים או מרססים שכבה דקה של שמן מעל הכדורים ומתפיחים התפחה נוספת במשך 30-40 דקות (חשוב לוודא שהסופגניות תפחו כמו שצריך).
7. בסיר רחב מחממים שמן עמוק לחום של 155-160 מעלות, מכניסים את הסופגניות עם הנייר לתוך הסיר, מסירים באמצעות מלקחיים או פינצטה את הנייר ומטגנים במשך כשלוש דקות כאשר המכסה על הסיר.
8. חשוב מדי פעם לבדוק את חום השמן ולהעלות או להוריד את האש בהתאמה. לאחר שלוש דקות הופכים את הסופגניות ומטגנים כשלוש דקות נוספות (הכיסוי של הסיר במכסה מאפשר לסופגניות לעבור טיגון אחיד).
9. מעבירים את הסופגניות למגש עם נייר סופג.
10. מקררים אותן היטב וממלאים אותן במילוי.
11. לפני הציפוי מכניסים את הסופגניות למשך 15 דקות למקפיא. בזמן הזה ממיסים שוקולד מריר ושמנת מתוקה לגנאש אחיד.
12. מצפים את הסופגניות ומניחים לגנאש להתייצב על הסופגניות. בינתיים נכין את הקרם.
13. בקערת מיקסר מקציפים שמנת מתוקה ואבקת סוכר לקצפת רכה, מוסיפים את העוגיות הטחונות ואת הפודינג ומקציפים לקצפת יציבה.
14. מעבירים את הקרם לשק זילוף עם צנתר משונן, מזלפים מעל הסופגנייה את הקרם ומניחים מעל עוגיית אוראו שלמה.