גליה רזניק

גליה רזניק

אחרי 35 שנים בהייטק הגעתי למסקנה שהתחום נמצא בידיים מצוינות ומעתה ואילך יוכל להסתדר גם בלעדיי. כך הפסקתי לנהל חיים כפולים ומימשתי את חלומי לעסוק בעיקר בקולינריה – להתנסות, ללמוד, להמציא, להפתיע. סיימתי את קורס הקונדיטוריה המקצועי בבית הספר לקולינריה 'דנון' ובימים אלה אני מתחילה את קורס הבישול המקצועי שם. במעגל הנהנים העיקריים עד לאחרונה היו הסמוכים על מטבחי וחוג החברים, אבל אני בהתמדה מרחיבה את המעגל וגם מרבעת אותו.

מג׳דרה אורז שחור עם עדשים ודלעת
ככה התחלתי

איך ארוחה במסעדה של אהרוני בשנות ה-90 גרמה לי להבין שאוכל הוא אמנות

אורז שחור הוא אורז בעל טעם ייחודי וערכים תזונתיים מרשימים. גליה רזניק מכינה איתו מג׳דרה אורז שחור עם עדשים ודלעת. מנה מרשימה, בריאה וטעימה במיוחד
שניצל מושלם
הכי מושששש!

הפטנטים שלמדתי מסבתא להכנת השניצל המושלם שכולם אוהבים

כולם יודעים להכין שניצל, אבל שניצל מושלם זו ממש אמנות. לגליה רזניק יש את כל הסודות עבורכם כיצד להכין שניצל מדהים, כזה שייגמר עוד לפני שתרגישו
ריזוטו פטריות
חם מהמחבת

ריזוטו פטריות משגע שכלתי אוהבת במיוחד

גליה רזניק אמנם בעד חמלה לבעלי חיים ולכדור הארץ, אבל יחד עם זאת מסרבת למען הבריאות לנטוש לחלוטין את צריכה המזון מהחי ומכינה ריזוטו פטריות עם ציר עוף
איך שכנעתי את המשפחה שדג צלוי במחבת שווה יותר מגפילטע פיש. צילום: שאטרסטוק

איך שכנעתי את המשפחה שדג צלוי במחבת שווה יותר מגפילטע פיש

גליה רזניק מודה באשמה - עד היום לא בישלה אפילו גפילטע פיש אחד. אבל מי בכלל צריך קציצה כשיש דג צלוי במחבת, מקורמל ופריך, ב-10 דקות עבודה?