בורקס תפוחי אדמה סופר קריספי שזוללים מיד כשיוצא מהתנור!

אופן הכנה

1. ראשית, ממלאים סיר גדול במים.
2. שנית, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות גדולות, מוסיפים לסיר יחד עם המלח ומביאים לרתיחה.
3. כעת מבשלים למשך כ-20 דקות, או עד שתפוחי האדמה רכים לגמרי.

   

4. בינתיים מכינים את הבצל המטוגן: מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל תוך ערבוב עד להשחמה יפה.
5. מסננים את תפוחי האדמה המבושלים ומרסקים לפירה בעזרת מועך תפוחי אדמה. מוסיפים את הבצל המטוגן, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים. מצננים את המילוי.
6. כשהמילוי קר, מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
7. פורסים את בצק העלים על משטח עבודה ומרדדים קצת כדי שיהיה יותר דק. חוצים אותו לאורך בעזרת סכין חדה או גלגלת פיצה.

   

8. מניחים את המילוי בנדיבות בקצה הקרוב אליכם ומקפלים את הבצק מעליו. משטחים טיפה לרולדה פחוסה ומהדקים את הקצה. חותכים לרולדות אישיות באורך 15 ס”מ.
9. מעבירים את הרולדות לתבנית. מברישים את הרולדות בביצה טרופה, מפזרים שומשום ואופים למשך כ-25-30 דקות עד שהבורקסים משחימים יפה.
10. מגישים מיד עם ירקות חתוכים ומלפפונים חמוצים.