גלידוניות עוגת גבינה פירורים

אופן הכנה

1. מכינים את הפירורים:  מחממים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות על מצב טורבו.
2. במעבד מזון/ קערת המיקסר עם וו גיטרה מניחים חמאה קרה חתוכה לקוביות, קמח ואבקת סוכר ומפעילים עד קבלת חול במרקם קוסקוס (בלי גושי חמאה), מוסיפים חלמון ומפעילים שוב עד קבלת בצק.
3. מרדדים את הבצק בין 2 ניירות אפייה למלבן אחיד ומכניסים לתנור למשך 25 דקות או עד השחמה.
4. מצננים בחוץ ולאחר שהבצק התקרר מפוררים לפירורים.
5. מכינים את הקרם: בקערת המיקסר מניחים גבינה לבנה, גבינת שמנת, שמנת להקצפה, סוכר, פודינג ומחית וניל. מפעילים על מהירות בינונית עד קבלת קרם ייציב.
6. בתבנית אלומיניום אינגליש מניחים חצי מכמות הפירורים שהכנו בשכבה אחידה, מעל מניחים את קרם הגבינה ומיישרים בעזרת פלטה, מכסים בחצי מכמות הפירורים שנשארו ומכניסים את התבנית למקפיא ל6 שעות/ לילה.
7. מוציאים מהמקפיא ומחלצים מהתבנית בזהירות, חותכים לריבועים בגודל שווה ומחזירים למקפיא עד שהציפוי יהיה מוכן.
8. מכינים את הציפוי: מניחים בקערה עמוקה וקטנה שוקולד חלב, שוקולד מריר ושמן, ממיסים בפולסים במיקרוגל עד שאין גושים.
9. טובלים כל גלידונית בעזרת מזלג בשוקולד ומנערים משאריות, מניחים כל גלידונית על נייר אפייה וכך נעשה עם כל הגלידוניות. שומרים את הגלידוניות במקפיא. וזה הכל תהנו!