סיבה למסיבה – קוביות צלי בקר בבצלים ופטריות

אופן הכנה

1. מחממים בסיר שמן זית. מכניסים את קוביות הבשר ומטגנים כמה דקות מכל הכיוונים עד שהקוביות סגורות.
2. מוציאים את קוביות הבשר ומניחים בצד.
3. באותו הסיר, לא לשטוף אותו, אנחנו רוצים את כל הטעמים של הבשר, מכינים את התבשיל.
4. פורסים בצלים לפרוסות עבות בצורת ירח ומכניסים לסיר לטיגון, כאשר הבצל מתחיל להזהיב זה הזמן להוסיף את הפטריות. מטגנים עד שהן מתכווצות ומגירות נוזלים.
5. מוסיפים את הערמונים.
6. מתבלים ומערבבים היטב עד שהתבלינים נטמעים בבצל ועוטפים את כולו.
7. מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
8. מחזירים את קוביות הבשר ומערבבים קלות. שופכים 2 כוסות מים רותחים - כמות המים בתבשיל צריכה להיות עד גובה הבשר. לא הרבה מים. אל תשכחו שהבצל בבישול ארוך מוציא נוזלים גם הוא. במידה וצריך עוד נוזלים, מוסיפים עוד מעט מים.
9. מכסים את הסיר בנייר אפייה ובנייר כסף מעליו ומכניסים לתנור החם למשך חצי שעה.
10. אחרי חצי שעה מורידים את חום התנור ל-180 מעלות טורבו למשך שעתיים וחצי. בתיאבון!