ממש כמו בגואה – צ’אי הודי אורגינלי

אופן הכנה

1. מחממים מחבת יבשה וקולים עליה את התבלינים היבשים עד שמתפשט ריח נעים (חשוב להיזהר לא לחרוך אותם).
2. מקררים מעט ומכניסים לשקית בד ביחד עם התה השחור והג’ינג’ר.
3. מביאים את המים לרתיחה בסיר, מורידים לחום בינוני ומוסיפים את השקית. מבשלים כ-7 דקות.
4. מוסיפים את החלב ומבשלים על סף רתיחה כ-5 דקות נוספות.
5. מוציאים את השקית, מוסיפים את הסוכר ומערבבים.
6. מוזגים את הצ’אי בין שני קנקנים מספר פעמים על מנת לאוורר ולקרר אותו מעט.
7. מוזגים לכוסות ומגישים.