מתכון יום הולדת מיוחד – קובה פותתה עירקית, קובה תפוחי אדמה כשרה לפסח

אין כמו קובה תפוחי אדמה עירקית רכה וטעימה כדי להזכיר לנו את האהבה הגדולה שהסבתות שלנו הכניסו בכל תבשיל. קבלו מתכון מושלם לקובה פותתה כשרה לפסח כמו של סבתא
Loading...
הוספה למועדפים
כשר
  • זמן הכנה
    30 דקות
  • זמן כולל
    שעה
  • רמת קושי
    בסיסי
  • מרכיבים
    19

בכל פעם שאני עוברת ברחוב ביאליק ברמת גן אני חושבת עלייך. אני מחפשת אותך תחת עצי הפיקוס, משוטטת ומביטה בחלונות הראווה. לפעמים אני מוצאת אותך בנשים שאני לא מכירה. נגיד פעם, כשחיפשתי בהרט, הלכה מולי אשה מבוגרת, היתה לה את ההליכה הכבדה שלך, ולרגע חשבתי שזו את. אם לא הייתי מכירה אותך הייתי חושבת שאת משטה בי, אבל את לא, את חוש ההומור המופרע שלך איבדת כשזה היה קשור אלינו. חוץ מזה שאני יודעת שעייפת מהחיים, הם לא חייכו אלייך, ואני מקווה שעכשיו השמיים כן מחייכים.

נדמה לי ש׳ההופעות׳ החטופות שלך הן כדי שאדע שאת לא שוכחת, שאת כאן מלווה אותי, והן גם כדי לוודא שלא אשכח. היו לי כמה וכמה סבתות, אבל כמוך יש רק אחת. סבתא ליליאן. את יודעת, לפני שנה הוספתי את שמך לתעודת הזהות שלי, כדי להרגיש אותך קרוב. תמיד מוסיפים שמות של סבים, אבל אני לא הכרתי את הסבים שלי ואותך אני כל כך שמחה שהכרתי.

מחר אהיה בת 49. כשהיית בגיל שלי כבר היית זקנה. כבר ישנת בחלונות סגורים ונעלת פעמיים את הדלת. לא רצית גברים בחייך והפסקת להתלבש יפה. איבדת תקווה בגיל כל כך צעיר. אולי אפילו לפני המעברה, האוהל שנשרף, היתומים שפיזרת בקיבוצים והאלמנות הנצחית שלך. יכול להיות שנולדת פסימית. פסימית, סרקסטית ומצחיקה. גם שם למעלה את מצחיקה, נכון? סבתא, אם היום, בסוף חמסין הנורא הזה יעבור רעם שיתגלגל ויביא את הגשם, אני אדע שזה הצחוק המרעים שלך, שמזיז את העננים לכיוון הנכון וגורם לגשם לבוא ולשטוף את האבק, לכבוד יום ההולדת שלי.

סבתא, גם אני עוד לא איבדתי תקווה ויש לי כמה חלומות, את חלקם אפילו חלקתי איתך, אני יודעת שאת משתדלת בשבילי אצל אלוהים. כי מי עוד תשב לו על העורק הראשי עד ש״בדאלק נעמה״ תקבל את מה שהיא רוצה, מי?

אני מתגעגעת אלייך. אכפת לך לבקש מאלוהים שהשנה הבאה שלי תהיה מקסימה? תודה. זה חשוב לי…

אה, ואני נורא מתגעגעת לאוכל שלך ולקובות הפותתה הרכות והזהובות שלך במיוחד. אין כאלה ביקום, שתדעי. הבוקר הכנתי קובה תפוחי אדמה נהדרת. מאד דומה לשלך, אבל בלי הטאצ’ שלך. הקובות יצאו מקסימות, טעימות, מנחמות ואפילו כשרות לפסח (לא שזה אי פעם הטריד אותך…) ומי שלא אכל את הקובות שלך, יהיה משוכנע שהן הכי הכי שאי פעם אכל.

מצרכים

למעטפת הקובה:

למלית:

לציפוי הקובות:

לטיגון הקובות:

אופן הכנה

הכנת המעטפת:

  1. בשלו את תפוחי האדמה בקליפתם עד שהם רכים. קררו אותם, קלפו ומעכו לפירה חלק (בעזרת מועך ידני).
  2. כאשר הפירה קר הוסיפו מלח, כורכום, שמן, חלמונים וקמח תפוחי אדמה. ערבבו היטב לעיסה חלקה.

הכנת המלית:

  1. טגנו את השקדים והניחו בצד.
  2. באותה מחבת טגנו את הבצל הקצוץ עד שהוא מזהיב.
  3. הוסיפו לבצל את הבשר וטגנו אותו תוך כדי ערבוב. פוררו אותו כל הזמן עד שהוא הופך לחום.
  4. הוסיפו את רסק העגבניות, פלפל שחור, בהרט, סילאן ומלח וערבבו.
  5. הוסיפו את הצימוקים הקצוצים ואת המים, הנמיכו את האש ובשלו בסיר סגור כרבע שעה עד שהנוזלים נעלמים.
  6. הסירו מהאש, פזרו פטרוזיליה קצוצה ואת השקדים המטוגנים וערבבו. צננו את המלית לפני הרכבת הקובה.

הרכבת הקובה וטיגון:

  1. הכינו קערה עם מים מהברז בה תטבלו בכל פעם את הידיים. לידה הציבו את קערת המעטפת ואת המלית.
  2. בידיים רטובות קחו חופן מחומר המעטפת, גלגלו לכדור בגודל ביצה. פירסו על כף היד תוך כדי לחיצה.
  3. הניחו כף מן המלית על המעטפת (במרכז).
  4. סיגרו היטב את המעטפת על המלית. אם יש חורים, מלאו אותם בעזרת פיסות מן המעטפת. חשוב שהקובה תהיה שלמה ושהמלית תהיה מכוסה היטב.
  5. חממו שמן במחבת.
  6. טיבלו את הקובות בביצה לפני וטיגון וטגנו את הקובות עד שהן מזהיבות משני הצדדים (זה חוסך בשמן ושומר על המעטפת).
  7. אוכלים חם, עם טחינה, עמבה וסלט, אפילו בתוך פיתה או סתם כך.
תוכן נוסף

ערכים תזונתיים מידע נוסף מידע נוסף

לפי מנה לפי 18 מנות
קלוריות 121.2 קק״ל 2181.2 קק״ל
פחמימות 14.0 גרם 251.5 גרם
שומן 12.8 גרם 229.9 גרם
נתרן 296.7 מ״ג 5341.4 מ״ג
חלבון 14.8 גרם 265.8 גרם
סיבים תזונתיים 7.4 גרם 133.6 גרם
שומן רווי 8.9 גרם 160.5 גרם
כולסטרול 44.8 מ״ג 806.2 מ״ג
סידן 22.7 מ״ג 408.8 מ״ג
ברזל 7.9 מ״ג 142.3 מ״ג
אשלגן 208.9 מ״ג 3760.2 מ״ג
אבץ 8.3 מ״ג 149.2 מ״ג

קטגוריות

טכניקות

תגיות

תראו מה יצא לי (0)

הצג עוד

תגובות (18)

    Avatar
    טל דניאל

    יצא נפלא. כמו כל מתכון של נעמה. פעם ראשונה שלי ובירכתי אותה בכל קובה שנסגרה כהלכה. מתה על קובה פטטה ומתה על נעמה

      Avatar
      Foody Foody

      איזה יופי, טל. נמסור לנעמה, היא תשמח!

    Avatar
    אור

    מתכון מעולה! טעם נפלא. זכרונות ילדות תודה

    Avatar
    שולה

    נעמה את אלופה! יצא לנו נדיר! תודה

הצג עוד
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody