נאגטס חמוץ מתוק

אופן הכנה

1. בקערה מערבבים יחד את כל מרכיבי הרוטב לכדי תערובת חלקה - שימו לב לא להשאיר גושי קורנפלור. טועמים ומתקנים טעם - הרוטב צריך להיות חמוץ-מלוח-מתוק עם מידת חריפות על פי טעמכם.
2. בקערה נוספת מפדרים את נתחי הפרגיות בקורנפלור ומנערים את העודף.
3. בווק או סוטאז’, מחממים את השמן עד שמתחיל להעלות עשן ומיד מטגנים בו את הפרגיות תוך כדי ערבוב והפיכתן להשחמה יפה.
4. מוציאים את הפרגיות מהמחבת, שופכים את עודף השמן לקערית ומיד מוזגים למחבת את הרוטב שהכנו קודם, מביאים לרתיחה תוך כיד ערבוב והוא מהר מאוד יתחיל להסמיך.
5. ברגע שהגענו להסמכה רצויה, מחזירים את הפרגית המושחמת ועוד ערבוב אחד או שניים ומיד מגישים מעל אורז, מפזרים בצל ירוק קצוץ וסוחטים מיץ ליים או לימון טרי להשלמת החמיצות.