עוגת היער שחור – עוגת שוקולד עם דובדבנים וקצפת

קבלו הצעה למתכון נוסטלגי של פעם של עוגת היער השחור, מרשימה וטעימה, עם שכבות של עוגת שוקולד עסיסית, דובדבנים בסירופ וקצפת אוורירית
קבלו הצעה למתכון נוסטלגי של פעם של עוגת היער השחור, מרשימה וטעימה, עם שכבות של עוגת שוקולד עסיסית, דובדבנים בסירופ וקצפת אוורירית
  • קרין גורן
שמרו
כשר
5 דירגו [ציון 5]
  • מרכיבים
    16
  • הכנה שעה
    כולל שעתיים
  • קלוריות
    699
  • רמת קושי:
    קשה
  • כשר
  • עוד ערכים תזונתיים

    ערכים תזונתיים מידע נוסף מידע נוסף

    קלוריות 699.0 קק״ל 5592.3 קק״ל
    פחמימות 127.4 גרם 1019.3 גרם
    שומן 26.0 גרם 208.0 גרם
    נתרן 286.4 מ״ג 2291.5 מ״ג
    חלבון 14.7 גרם 117.3 גרם
    סיבים תזונתיים 11.0 גרם 88.1 גרם
    שומן רווי 10.3 גרם 82.4 גרם
    כולסטרול 70.7 מ״ג 565.7 מ״ג
    סידן 101.3 מ״ג 810.4 מ״ג
    ברזל 8.3 מ״ג 66.5 מ״ג
    אשלגן 470.6 מ״ג 3765.2 מ״ג
    אבץ 6.6 מ״ג 53.1 מ״ג
    סגור
  • מרכיבים
    16
  • הכנה שעה
    כולל שעתיים
  • קלוריות
    699
  • רמת קושי:
    קשה
  • כשר
  • עוד ערכים תזונתיים

    ערכים תזונתיים מידע נוסף מידע נוסף

    קלוריות 699.0 קק״ל 5592.3 קק״ל
    פחמימות 127.4 גרם 1019.3 גרם
    שומן 26.0 גרם 208.0 גרם
    נתרן 286.4 מ״ג 2291.5 מ״ג
    חלבון 14.7 גרם 117.3 גרם
    סיבים תזונתיים 11.0 גרם 88.1 גרם
    שומן רווי 10.3 גרם 82.4 גרם
    כולסטרול 70.7 מ״ג 565.7 מ״ג
    סידן 101.3 מ״ג 810.4 מ״ג
    ברזל 8.3 מ״ג 66.5 מ״ג
    אשלגן 470.6 מ״ג 3765.2 מ״ג
    אבץ 6.6 מ״ג 53.1 מ״ג
    סגור

לראשונה בישראל – בואו ללמוד לאפות עם קרין גורן! קורס מקיף וגם ערכת אביזרי אפייה מושלמת! קורס של 45 שיעורים של קרין גורן הכולל את כל יסודות האפייה וטיפים סודיים וגם ערכה מפוארת שמגיעה אליכם עד הבית עם מעל ארבעים אביזרי אפייה שמלווה כל שיעור בקורס. לרכישת הקורס והערכה של קרין

כבר הכנתם?
שתפו אותנו
5 דירגו [ציון 5]

מצרכים

מצרכים


עוגות שוקולד

דובדבנים וסירופ

מלית וקישוט


אופן הכנה

  1. מחממים את התנור ל-160 מעלות. משמנים 2 תבניות בקוטר 22 ס”מ.
  2. מכינים את העוגות: במיקסר עם וו בלון מקציפים את הביצים, השמן, הרוויון, המים, הסוכר והקקאו במהירות נמוכה במשך דקה, רק עד שהחומרים מתאחדים.
  3. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח ומקציפים לאט דקה נוספת, לתערובת אחידה ודלילה.
  4. מוזגים את התערובת לתבניות ואופים 45-40 דקות, עד שהעוגות יציבות, וקיסם שננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים. מצננים לגמרי. חוצים בסכין גדולה כל עוגה לרוחב, לקבלת 4 שכבות שוות סה”כ.
  5. מסננים את הדובדבנים המשומרים ושומרים את הסירופ, להרטבת העוגה. בוררים את הדובדבנים באצבעות ומוודאים שלא נשארו בהם גלעינים.
  6. מכינים את המלית: במיקסר עם וו בלון מקציפים את השמנת המתוקה, הסוכר והאינסטנט פודינג לקצפת יציבה. מעבירים בערך 1/4 מהקצפת לשקית זילוף עם פייה משוננת, ושומרים במקרר לקישוט בהמשך.
  7. מניחים שכבת עוגה על צלחת הגשה. מברישים במעט מסירופ הדובדבנים. מורחים קצפת בשכבה אחידה ומפזרים חופן מהדובדבנים המשומרים (בערך 1/4 כוס). מכסים בשכבת עוגה שנייה, מברישים בסירופ, מורחים קצפת, ומפזרים חופן דובדבנים. ממשיכים באותה הדרך עם שאר השכבות. מצפים את העוגה למעלה וגם מסביב ביתרת הקצפת.
  8. מכינים את הקישוט: ממיסים את השוקולד במיקרוגל. מעבירים לשקית זילוף קטנה (או שקית סנדביץ’) וגוזרים את השפיץ. על מגש מרופד בנייר אפייה מזלפים פסי שוקולד לאורך ולרוחב, לקבלת קישוטים קצת יותר גבוהים מהעוגה, בערך 5X12 ס”מ. מקפיאים ל-5 דקות להתקשות.
  9. מזלפים את הקצפת ששמרנו במקרר לכ-12 שושנים מעל העוגה ומניחים על כל שושנה דובדבן מסוכר.
  10. מצמידים להיקף העוגה את קישוטי השוקולד. שוברים את הקישוטים שנשארו ומפזרים במרכז העוגה. שומרים במקרר ומגישים קר.

הערות

  • כדי להכין את שכבות העוגה צריך 2 תבניות זהות בקוטר 22 ס"מ
  • אפשר להחליף את הרוויון בכוס חלב, או כוס חלב + 1 כף חומץ, שמערבבים ומעמידים 10 דקות לפירוק
  • אפשר לשדרג את הסירופ ע"י הוספת קצת ליקר קירש או יין מתוק
  • להחלקת פני העוגה טובלים פלטה במים רותחים ועוברים על פני העוגה
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
עוגת היער שחור – עוגת שוקולד עם דובדבנים וקצפת

הכנתם את המתכון?

כן
    Avatar
    מעיין ודור גז

    מושלם יצא לי קרין גורן אלופההה

    Avatar
    Gil Epshtain

    פעם ראשונה שאני מכין עוגה. יצא להיט. רק הכמויות של הבצק צריכות להיות כפולות, יצא לי רק שתי שכבות

תגובות (4)

Avatar

    Avatar
    לינוי

    האם אפשר להכין את שכבות עוגת השוקולד בגרסה פרווה כלומר ללא ריוויון?

      Avatar
      Foody Foody

      ניתן להחליף במים או במיץ או בנוזל קוקוס.

    Avatar
    Foody Foody

    נראה נהדר!!! תודה על התמונה! חג שמח(:

קטגוריות

אביזרים

טכניקות

תגיות