קטנות ושובבות: חיתוכיות עוגת גבינה ברולה מעלפות

אופן הכנה

1. מכינים את התחתית: מחממים תנור ל-160 מעלות.
2. טוחנים את הפתי בר במעבד מזון, מוסיפים את החמאה ומערבבים לקבלת פירורים לחים.
3. משטחים את הפירורים בעזרת כף בתבנית מלבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים 10 דקות להזהבה קלה. מוציאים את התבנית מהתנור ומנמיכים את החום ל-150 מעלות.
4. מכינים את עוגת הגבינה: טורפים בקערה גדולה את גבינת השמנת ארל’ה , הגבינה הלבנה והשמנת החמוצה לאיחוד. מוסיפים את השמנת המתוקה והסוכר ומערבבים. מוסיפים את הביצים בהדרגה, זו אחר זו תוך כדי ערבוב. מוסיפים את הפודינג ומערבבים לבלילה חלקה.
5. יוצקים את בלילת העוגה על שכבת הבסיס ומחזירים לתנור להמשך אפיה של 35-40 דקות. העוגה מוכנה כאשר היא רוטטת במרכז ויציבה בשוליים. מצננים ומעבירים לקירור ללילה שלם.
6. מפזרים מעל את סוכר הדמררה ושורפים עם ברנר לשכבת קרמל ענברית.