עוף שלם צלוי

אופן הכנה

1. שמים את הסיר הקרמי במכשיר ויוצקים פנימה מים, מייפל ומיץ לימון. מוסיפים רוזמרין ומלח. מערבבים עם כף עץ.
2. חותכים את הלימון וממלאים את פנים העוף בחצאי הלימון, ברוזמרין, טימין וראש שום חתוך לחצי.
3. מניחים פנימה את סלסלת cook and crisp ובתוכה שמים את העוף השלם כשהצד של החזה כלפי מעלה.
4. סוגרים עם מכסה סיר הלחץ ובוחרים במצב סיר לחץ. מכוונים את העוצמה לגבוהה ומפעילים ל-22 דקות. חשוב לוודא שהשסתום העליון במצב Seal.
5. בתום הבישול המכשיר יעבור למצב שמירת חום. ממתינים במצב הזה למשך 5 דקות ואז משחררים את השסתום העליון כדי שכל האדים שהצטברו יצאו החוצה.
6. מכינים את הציפוי: מערבבים בקערה קטנה שמן זית, אבקת שום, פפריקה ומייפל.
7. מברישים את העוף בנדיבות בציפוי ומפזרים מלח גס ופלפל שחור.
8. סוגרים עם מכסה ההשחמה ומעבירים למצב ‘טיגון באויר החם’.
9. מכוונים את הטמפרטורה ל-200 מעלות במשך 15 דקות ולוחצים על התחל.
10. מוציאים את העוף ומתענגים.
11. הצעת הגשה: מוציאים את בשר העוף וחותכים לרצועות דקות או מפרידים למעין שערות עם מזלג כך שתווצר כמות של כ-3 כוסות. מכינים רוטב מ-1/2 כוס רוטב ברביקיו, 3 כפות סויה, 1 כפית שמן שומשום, 1 כף דבש, מלח ופלפל ומביאים את מצרכי הרוטב לרתיחה. מוסיפים את העוף, מערבבים במשך 5 דקות ומתקבל עוף מפורק ברוטב ברביקיו שמגישים מעל אורז או בתוך לחמנייה עם ירקות.