פינוק בכמה דקות: פסטה ברוטב חמאה ולימון משגע

אופן הכנה

1. מגררים קליפה מלימון גדול ומקפידים לגרר רק את החלק הצהוב.
2. הכנת הרוטב: במחבת עמוקה או קלחת רחבה ממיסים את החמאה יחד עם מצקת אחת של המים בהם מתבשלת הפסטה. מוסיפים את עלי המרווה ואת קליפת הלימון המגוררת.
3. כאשר נוצרת אמולסיה חלקה, מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים לתערובת אחידה. טועמים, ממליחים לפי הטעם.
4. בסיר גדול מבשלים את הפסטה על פי הוראות היצרן. אני מעדיפה ספגטי או פטוצ’יני, טריים או יבשים.
5. לאחר שהפסטה מוכנה מוציאים את הפסטה בעזרת מלקחיים מנערים מעודפי מים ומעבירים לסיר עם הרוטב ומערבבים בעדינות עד שהפסטה מצופה ברוטב החמאה.
6. מחלקים לקעריות פסטה, מגררים מעט פרמזן מעל כל מנה ומגישים.