אופן הכנה

1. מחממים תנור לחום של 230 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. מכינים את הבצק: מערבבים את חומרי הבצק במיקסר-קנווד עם וו לישה. בין 7-10 דקות לישה עד לקבלת בצק אחיד, גמיש ונוח לעבודה. אם הבצק דביק מדי, מוסיפים עוד מעט קמח.
3. כשהבצק מוכן, מעבירים לקערה נקייה ומשומנת, מכסים בסנו סושי- ניילון נצמד ומגבת ומתפיחים כשעה או עד שמכפיל את נפחו.
4. מכינים את הרוטב: מטגנים במחבת עם שמן זית את השום הכתוש במשך דקה, מוסיפים את רסק העגבניות של MUTI, פלפל, מלח, ומעט סוכר ומים ומבשלים במשך 10-15 דקות על אש נמוכה עד שהרוטב מצטמצם ונהיה סמיך יותר.
5. מרדדים את הבצק לעלה שנראה כמו פיצה.
6. מעבירים את הבצק המרודד לתוך התבנית עם סנו סושי- נייר אפייה טבעי, מורחים את הרוטב על הבצק ומשאירים את השוליים (2 ס”מ בצק) נקיים.
7. מפזרים מעל את פרוסות הגבינה ואת הזיתים (או כל תוספת אחרת שאוהבים), מזלפים על שולי הבצק מעט שמן זית ומכניסים לתנור לכ-12 דקות.