קבלו את הנינג’ה של כל הפלאפלים

אופן הכנה

1. משרים את החומוס היבש 12-18 שעות במים (בקיץ מומלץ לשמור בקירור). מחליפים כל כמה שעות את מי ההשריה.
2. מסננים את המים ומוציאים כמות של 500 גרם (3.5 כוסות) חומוס מושרה.
3. קולפים את השום, חותכים את הלחם לחתיכות קטנות. קולפים וחוצים את הבצל.
4. במעבד מזון שמים את כל החומרים מלבד השומשום וטוחנים למרקם אחיד של גרגרים דקים.
5. מערבבים פנימה את השומשום ומעבירים את העיסה למקרר לשעה-שעתיים.
6. יוצרים מהעיסה כדורים קטנים.
7. מכינים את המכשיר עם סלסלת הטיגון.
8. מדליקים את המכשיר על תכנית ״טיגון באוויר חם״ על 200 מעלות ומפעילים ל-5 דקות.
9. מניחים (בזהירות! זה חם) את הכדורים ללא רווחים גדולים בתוך סלסלת הטיגון ומפעילים בתכנית ״טיגון באוויר חם״, 200 מעלות ל-10 דקות.
10. חוזרים על הפעולה עם כל שאר הכדורים (כשלושה סבבים).
11. מגישים עם פיתות, סלט, טחינה וחמוצים, או פשוט טובלים בטחינה וזוללים…