קרפ תרד במילוי פלפלים, בצל וגבינה של אפרת ליכטנשטט

אופן הכנה

1. שוטפים היטב את התרד ונפטרים מהגבעולים הקשים.
2. חותכים את הבצל לפרוסות גדולות ואת הפלפל לפרוסות דקות.
3. קוצצים את הכוסברה והפיסטוק.
4. משרים את הפטריות המיובשות במים כ-30 דקות, מסננים וקוצצים.
5. מתיזים את תרסיס השמן על מחבת גדולה ומוסיפים את התרד הרטוב. מקפיצים כ-3 דקות עד שהוא הופך סמרטוטי, ומעבירים לקרש חיתוך. בעזרת סכין גדולה קוצצים את התרד דק דק.
6. שמים את כל רכיבי הקרפ, כולל התרד, בבלנדר ומערבלים למרקם אחיד. מעבירים לקערה כדי לבדוק את סמיכות הבלילה.
7. משמנים קלות מחבת גדולה בעזרת נייר סופג ומעט תרסיס שמן. מכינים קרפ אחד קטן ומחליטים אם צריך להוסיף עוד כמה כפות חלב, או עוד כמה כפות קמח. הבלילה צריכה להתפזר באופן דק ואחיד על המחבת.
8. מטגנים את הקרפים כמה דקות מכל צד, ועורמים בערמה עד למילוי.
9. מכינים את המילוי: במחבת גדולה מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את הפלפלים, המלח והפלפל ומטגנים כמה דקות יחד. מכבים את האש ומוסיפים את הפטרוזיליה והפטריות ומערבבים.
10. מגלגלים את המילוי בתוך הקרפים ומגישים עם הגבינה, הפיסטוקים, וכל מה שאוהבים.