שניצל ממולא – המגולגלים של אפרת ליכטנשטט

אופן הכנה

1. מכינים צלחת עמוקה עם ביצים, מלח וצ׳ילי מתוק מעורבבים היטב וצלחת שטוחה עם פירורי לחם מתובלים בפפריקה מתוקה ואבקת שום.
2. מניחים פרוסת חזה עוף דק דק (שניצל) על משטח העבודה ומורחים עליה שכבה דקה של חרדל. חותכים את הנקניק ברוחב של השניצל ובאורך סנטימטר אחד פחות.
3. מניחים את הנקניק על חזה העוף עם החרדל ומתחילים לגלגל בצורה מהודקת. חוזרים על הפעולה עם כל חזות העוף.
4. טובלים את חזה העוף המגולגל בביצה (מחזיקים אותו היטב כדי שלא יפתח) ומיד מצפים אותו בפירורי לחם.
5. מחממים שמן במחבת גדולה ומניחים במחבת כשהשמן חם עם הצד הפתוח כלפי מטה.
6. מטגנים את המגולגלים מכל הצדדים עד שהם זהובים ומעט שחומים כדי שיהיו עשויים היטב.
7. מגישים חם עם מיונז, קטשופ וחרדל.