אוזני המן מלוחות עם תרד וגבינה

אופן הכנה

1. מכינים את הבצק: מניחים בקערת מעבד המזון קמח, מזולה ומלח ומעבדים בפולסים קצרים עד שמקבלים תערובת פירורית.
2. מוסיפים את הפרג, הביצה והמים ומעבדים עוד כ-30 שניות, עד שהפרג נטמע בבצק.

   

   

3. אוספים לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומקררים שעה במקרר.
4. מכינים את המלית: במחבת מחממים את שמן הזית ומאדים את התרד במשך כחמש דקות עד שהוא יבש וחסר נוזלים.
5. מעבירים למסננת, מקררים מעט ואז סוחטים בידיים, כדי להפטר מיתרת הנוזלים.
6. מפוררים את הגבינה ומערבבים עם התרד, מוסיפים פלפל שחור, טועמים ואם צריך מוסיפים עוד מעט מלח.

   

7. טורפים ביצה ומערבבים לתערובת.
8. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
9. מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים לעובי של 3 מ”מ, קורצים עיגולים עם כוס ומניחים בתבנית עם נייר אפייה.

   

10. מניחים תלולית מהמילוי במרכז העיגול.

    

11. מברישים את קצוות העיגול בביצה טרופה.
12. מקפלים את הבצק משלושה כיוונים, לקבלת צורה של אוזן המן, כשחלק מהמילוי מציץ מהמרכז. מהדקים היטב בקצוות.

    

13. אופים כ-20 דקות עד הזהבה.