ארנצ’יני טבעוני: כדורי אורז מטוגנים מאיטליה

אופן הכנה

1. מחממים מחבת ומטגנים בה את הבצל עד להזהבה.
2. מוסיפים את השום והפטריות ומטגנים עוד מספר דקות.
3. מוסיפים את האורז, התבלינים והמים ומערבבים היטב.
4. מבשלים במשך 10 דקות בחום נמוך.
5. מוסיפים את תחליף שמנת הסויה לבישול וממשיכים לערבב עד שכל הנוזלים נספגים באורז.
6. מקררים במשך שעה.
7. בעזרת כף או בידיים יוצרים 12 כדורים קטנים של אורז ומעצבים אותם לצורת תפוז קטן.
8. מכינים את הציפוי: בקערה קטנה מערבבים קורנפלור, קמח ומים.
9. טובלים את כדורי האורז בבלילת הקמח ואז מגלגלים בפירורי לחם.
10. מחממים סיר עם שמן ומטגנים את הכדורים כשתי דקות עד להזהבה.
11. בעזרת כף מחוררת או מלקחיים, מעבירים את הכדורים המטוגנים לצלחת מרופדת נייר סופג.
12. מכינים את הרוטב: טוחנים עם בלנדר מוט את כל מרכיבי הרוטב.
13. מניחים על צלחת הגשה 2 כפות מהרוטב ועליו את כדורי הארנצ’יני.