בייגלה ביתי עם שומשום ושמן זית שכולם אוהבים

אופן הכנה

1. במיקסר עם וו לישה, שמים קמח, סוכר ושמרים, מערבלים מעט. מוסיפים מים בהדרגה ולשים כ 5 דקות במהירות בינונית. יתקבל בצק רך וגמיש.
2. מוסיפים מלח, ביצה ושמן זית, לשים 2-3 דקות עד שהבצק מתחיל להתאחד. אם במהלך הלישה נראה כאילו הבצק מתפרק, מוסיפים כף קמח, עד שהבצק מתגבש.
3. מעבירים את הבצק למשטח מקומח, לשים ומעצבים לכדור. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מורחים מעל הבצק מעט שמן ומכסים בסנו סושי- ניילון נצמד, מכניסים למקרר לשעתיים לפחות. עדיף למשך לילה.
4. מוציאים את הבצק מהמקרר, מחלקים ל 15 כדורים או גלילים שווים. מניחים את הכדורים/גלילים על משטח מקומח.
5. מכסים את הכדורים במגבת מטבח ומתפיחים כשעה ורבע או עד אשר הגלילים מכפילים את עצמם.
6. מחממים תנור ל-180 מעלות.
7. מכינים מכל כדור גליל ארוך בצורת נחש.
8. מכינים 2 קערות ארוכות (אפשר בתבניות אינגליש קייק): בקערה אחת שמים מים, בשנייה שמים שומשום.
9. טובלים כל גליל תחילה במים, לאחר מכן טובלים בשומשום. מניחים את הבייגלה בתבנית מרופדת בסנו סושי- נייר אפייה טבעי.
10. אופים כ-20 דקות או עד אשר הבייגלה משחימים.
11. מברישים את הבייגלה מיד בשמן זית, מעל מפזרים מלח גס.
12. מגישים חם.
13. הבייגלה מאוד טעימים גם למחרת, לאחר חימום קל בטוסטר.