![בראוניז קפוצ'ינו ב-3 שכבות. צילום: דניאל לילה](https://d3o5sihylz93ps.cloudfront.net/wp-content/uploads/2019/05/06071745/Copy-of-%D7%91%D7%A8%D7%90%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%96-%D7%A7%D7%A4%D7%95%D7%A6%D7%99%D7%A0%D7%95.jpg)
בראוניז קפוצ’ינו ב-3 שכבות
- קרין גורן
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 5609.6 קק״ל 5609.6 קק״לפחמימות 551.8 גרם 551.8 גרםשומן 322.3 גרם 322.3 גרםנתרן 1421.9 מ״ג 1421.9 מ״גחלבון 69.4 גרם 69.4 גרםסיבים תזונתיים 29.5 גרם 29.5 גרםשומן רווי 197.4 גרם 197.4 גרםכולסטרול 1337.9 מ״ג 1337.9 מ״גסידן 388.0 מ״ג 388.0 מ״גברזל 25.8 מ״ג 25.8 מ״גאשלגן 2426.8 מ״ג 2426.8 מ״גאבץ 12.6 מ״ג 12.6 מ״גסגור
-
מרכיבים15
-
הכנה 40 דק׳כולל 3 שעות
-
קלוריות5610
-
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 5609.6 קק״ל 5609.6 קק״לפחמימות 551.8 גרם 551.8 גרםשומן 322.3 גרם 322.3 גרםנתרן 1421.9 מ״ג 1421.9 מ״גחלבון 69.4 גרם 69.4 גרםסיבים תזונתיים 29.5 גרם 29.5 גרםשומן רווי 197.4 גרם 197.4 גרםכולסטרול 1337.9 מ״ג 1337.9 מ״גסידן 388.0 מ״ג 388.0 מ״גברזל 25.8 מ״ג 25.8 מ״גאשלגן 2426.8 מ״ג 2426.8 מ״גאבץ 12.6 מ״ג 12.6 מ״גסגור
הכי קשה לי כששואלים אותי איזה מתכון אני הכי אוהבת. זה כמו לבחור בין אבא לאמא… אבל תהיו בטוחים שהמקומות הראשונים אצלי תמיד תפוסים עם מתכונים עתירי שוקולד. מאז הקיץ האחרון, המרענן הרשמי אצלנו הוא הבראוניז האלה. אני מגישה אותם קרים ישר מהמקרר, עם אייס קפה מלא קרח. הרבה שוקולד, קפאין וקרח, הדרך הכי טובה לשרוד את חום יולי-אוגוסט במטבח.
![](https://foody.co.il/app/themes/Foody/resources/images/message_notification.png)
מרכיבים 15 | זמן הכנה 40 דק׳ | זמן כולל 3 שעות | קלוריות 5610 | כמות מנות 1 |
---|
מצרכים
מצרכים
בסיס בראוניז
שכבת גבינת שמנת
-
200 גרם גבינת שמנת
-
50 גרם חמאה רכה
-
3/4כוס או 100 גרם אבקת סוכר
ציפוי שוקולד
-
150 גרם שוקולד מריר
-
30 גרם חמאה
-
1/2כוס או 120 מ"ל שמנת מתוקה 38%
-
1 כפית קפה נמס
![](https://foody-media.s3.eu-west-1.amazonaws.com/w_images/loader.gif)
אופן הכנה
- מכינים את בסיס הבראוניז, אופים ומצננים לטמפרטורת החדר: מחממים תנור ל-180 מעלות.
- במיקרוגל ממיסים שוקולד וחמאה ומערבבים לתערובת אחידה.
- בקערה נפרדת טורפים סוכר, ביצים ואבקת קפה נמס במרץ במשך דקה. מוסיפים את תערובת השוקולד וטורפים לאיחוד. מוסיפים קמח, קקאו ומלח וטורפים לתערובת אחידה ומבריקה.
- משטחים את התערובת בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים 12-15 דקות עד ששולי הבראוניז סדוקים ותפוחים. מוציאים מהתנור ומניחים בצד לצינון מלא.
- מכינים את שכבת גבינת השמנת ומצננים במקרר: במיקסר עם וו גיטרה מעבדים גבינה וחמאה במהירות בינונית 2 דקות לתערובת קרמית ואחידה. מוסיפים אבקת סוכר ומעבדים עוד 2 דקות לקרם אחיד.
- מורחים את תערובת הגבינה בשכבה אחידה מעל הבראוניז. מעבירים למקרר ל-20-10 דקות (או יותר), להתייצבות.
- מכינים את ציפוי השוקולד ומצננים שעתיים במקרר, לפני ההגשה: במיקרוגל מחממים יחד שוקולד, חמאה, שמנת מתוקה וקפה נמס עד להמסה. טורפים לתערובת אחידה ומצננים מעט עד שהתערובת בחום השפתיים.
- מוזגים את תערובת השוקולד על שכבת הגבינה ומטים את התבנית ימינה ושמאלה, עד שהשוקולד מכסה את שכבת הגבינה לחלוטין.
- מחזירים את הבראוניז למקרר לשעתיים נוספות, להמשך התייצבות.
- פורסים לריבועים בעזרת סכין טבולה במים רותחים (טובלים ומנגבים בין חיתוך לחיתוך), ומגישים. שומרים מכוסה במקרר.
אופן הכנה
- מכינים את בסיס הבראוניז, אופים ומצננים לטמפרטורת החדר: מחממים תנור ל-180 מעלות.
- במיקרוגל ממיסים שוקולד וחמאה ומערבבים לתערובת אחידה.
- בקערה נפרדת טורפים סוכר, ביצים ואבקת קפה נמס במרץ במשך דקה. מוסיפים את תערובת השוקולד וטורפים לאיחוד. מוסיפים קמח, קקאו ומלח וטורפים לתערובת אחידה ומבריקה.
- משטחים את התערובת בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים 12-15 דקות עד ששולי הבראוניז סדוקים ותפוחים. מוציאים מהתנור ומניחים בצד לצינון מלא.
- מכינים את שכבת גבינת השמנת ומצננים במקרר: במיקסר עם וו גיטרה מעבדים גבינה וחמאה במהירות בינונית 2 דקות לתערובת קרמית ואחידה. מוסיפים אבקת סוכר ומעבדים עוד 2 דקות לקרם אחיד.
- מורחים את תערובת הגבינה בשכבה אחידה מעל הבראוניז. מעבירים למקרר ל-20-10 דקות (או יותר), להתייצבות.
- מכינים את ציפוי השוקולד ומצננים שעתיים במקרר, לפני ההגשה: במיקרוגל מחממים יחד שוקולד, חמאה, שמנת מתוקה וקפה נמס עד להמסה. טורפים לתערובת אחידה ומצננים מעט עד שהתערובת בחום השפתיים.
- מוזגים את תערובת השוקולד על שכבת הגבינה ומטים את התבנית ימינה ושמאלה, עד שהשוקולד מכסה את שכבת הגבינה לחלוטין.
- מחזירים את הבראוניז למקרר לשעתיים נוספות, להמשך התייצבות.
- פורסים לריבועים בעזרת סכין טבולה במים רותחים (טובלים ומנגבים בין חיתוך לחיתוך), ומגישים. שומרים מכוסה במקרר.
![בראוניז קפוצ’ינו ב-3 שכבות](https://d3o5sihylz93ps.cloudfront.net/wp-content/uploads/2019/05/06071745/Copy-of-%D7%91%D7%A8%D7%90%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%96-%D7%A7%D7%A4%D7%95%D7%A6%D7%99%D7%A0%D7%95.jpg)
הכנתם את המתכון?
תגובות (3)
מה אפשר לעשות שזה יהיה פרווה?
היי אביטל, את המתכון הזה בעייתי להמיר לפרווה, אבל יש המון מתכונים פרווה לבראוניז באתר:
https://foody.co.il/?s=%D7%91%D7%A8%D7%90%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%96&filter=%D7%A4%D7%A8%D7%95%D7%95%D7%94
פשוט אפשר לכתוב בשורן החיפוש “בראוניז” ולסמן מצד ימין ל”פרווה”.
בהצלחה!
אחלאם