עוגיות חיוך סנדוויץ’ במילוי קרם

אופן הכנה

1. מכינים את הבצק: מערבבים חמאה רכה ואבקת סוכר בקערה עד לקבלת משחה חלקה. מוסיפים ביצה ומערבבים עד שהיא נטמעת.
2. מנפים לתערובת שבקערה קמח וקורנפלור ולשים היטב עד לקבלת בצק חלק.
3. מכסים את הקערה עם הבצק בכיסוי ניילון סנו סושי מניחים את הבצק כ-10 דקות במקרר.
4. מכינים את הקרם: מערבבים חמאה רכה, אבקת סוכר, מחית וניל וחלב בקערה עד לקבלת משחה חלקה. מעבירים את התערובת לשקית זיפר סנו סושי ושומרים בקירור.
5. ממשיכים עם הבצק: מניחים את הבצק בין 2 ניירות אפייה טבעי סנו סושי ומרדדים בעזרת מערוך עד לעובי 2.5 מ״מ. מעבירים את הבצק להקפאה יחד עם הניירות אפייה, למשך 10 דקות.
6. מוציאים מהמקפיא וקורצים 40 עיגולים בקוטר 4 ס״מ. בחצי מהעוגיות יוצרים עיניים בעזרת צנטר דק ופה בעזרת קיסם. יוצרים גם גבות ואף עם שאריות הבצק ויש לנו חיוך?.
7. מסדרים את העוגיות בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה טבעי סנו סושי ומעבירים למקפיא ל-10 דקות לפחות, לייצוב הבצק.
8. מחממים תנור ל-175 מעלות.
9. מוציאים מהמקפיא ואופים כ-10 דקות עד שהן מתייצבות ומתחילות להזהיב. מוציאים ומצננים לחלוטין.
10. ממלאים את העוגיות: גוזרים את הפינה של שקית הזיפר שבה שמרנו את הקרם ומזלפים על העוגיות החלקות. סוגרים עם העוגיות המצוירות, ליצירת סנדוויץ׳. תהנו!