העוגיות המושלמות לקפה: עוגיות ביסקוטי פריכות

אופן הכנה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות. מרפדים את התבנית בנייר אפייה.
2. מקציפים בקערת מיקסר עם וו גיטרה את המחמאה והסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.

   

3. מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב. מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים.
4. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח עם אבקת אפייה ומלח לתערובת אחידה.
5. מנפים את תערובת הקמח לקערת המיקסר ומערבבים בעדינות רק עד לקבלת תערובת אחידה.
6. מוסיפים פנימה את תערובת השקדים והפירות היבשים וגרדת תפוז ומערבבים היטב לעיסה אחידה.
7. בעזרת ידיים רטובות מחלקים את התערובת לשני חלקים, וכל חלק מעצבים לצורת כיכר על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

   

8. אופים כ-30 דקות, או עד שהכיכר יציבה למגע. מצננים את הכיכרות על רשת.
9. לאחר שהכיכרות התקררו חותכים בעזרת סכין משוננת לפרוסות בעובי 1/2 ס”מ.
10. מסדרים את הפרוסות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים ב-150 מעלות במשך 15 דקות, או עד שהעוגיות מתייבשות ומזהיבות.

    

11. שומרים בצנצנת אטומה.