חזה עוף ואורז בסיר אחד: תבשיל אדום ומשגע

 אופן הכנה

1. ראשית, מניחים בקערה גדולה את כל המרכיבים של תערובת התבלינים.
2. מוסיפים פנימה את חזות העוף ומערבבים היטב עד שיצופו מכל הצדדים (עד כאן אפשר להכין זאת מבעוד מועד - עד לילה לפני).
3. מפזרים בסיר שטוח על כיריים בצל פרוס בשכבה אחידה.
4. שוטפים את האורז ומסננים ואז מפזרים מעל הבצל.
5. מוציאים את חזות העוף מהקערה עם התבלינים (שומרים את הקערה עם שארית תערובת התבלינים בצד), מניחים ומסדרים מעל האורז.
6. מוסיפים לקערה שהנחנו בצד: שמן, מלח, עגבניות מגורדות בפומפיה, רסק ומים חמימים.
7. יוצקים את הרוטב מעל לעוף ומביאים לרתיחה.
8. מכסים במכסה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים על אש נמוכה במשך שעה.
9. בודקים שאין נוזלים בסיר ובמידה ועוד יש, מבשלים במשך עוד רבע שעה.
10. מניחים את התבשיל בצד לעוד 10 דקות עם המכסה.
11. מפזרים מעט פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.