עוגה טבעונית מושלמת: טארט שוקולד פרווה עם פולי קקאו גרוסים

אופן הכנה

1. מכינים את הקלתית: מעבדים במעבד מזון את הקמח, הנטורינה, אבקת הסוכר והמלח לתערובת פירורית יבשה.
2. מוסיפים את המים בהדרגה וממשיכים לעבד עד שמתחיל להיווצר בצק דביק.
3. מניילנים ומקררים במשך כ-20 דקות במקרר.
4. מקמחים קלות את משטח העבודה ומרדדים את הבצק לעובי 3-4 מ”מ. לחלופין, אפשר לרדד אותו בין שני ניירות אפייה.
5. מעבירים את הבצק לתבנית ומהדקים היטב לתחתית ולדפנות.
6. חותכים את העודפים, ומחוררים את התחתית בעזרת מזלג.
7. מעבירים את התבנית למקפיא למשך 15 דקות.
8. מחממים את התנור לחום של 180 מעלות.
9. מניחים מעל הקלתית נייר אפייה, ממלאים בשעועית, אורז או כל משקולת אחרת.
10. אופים במשך כ-15 דקות עד שהיא מתייצבת.
11. מורידים את המשקולת ואופים את הקלתית במשך 10-15 דקות נוספות עד שהיא מזהיבה. מצננים.
12. מכינים את המלית: ממיסים את השוקולד והסויה לבישול בפולסים מיקרוגל או על באן מרי.
13. מוסיפים את הליקר (לא חובה) ומערבבים היטב עד שמתקבלת מלית חלקה.
14. יוצקים את המלית לתחתית הטארט, ומיישרים.
15. מפזרים מעל פולי קקאו גרוסים ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות, או עד שהמלית מתייצבת לגמרי.
16. חותכים את הטארט ומגישים.