כתף טלה ממולאת בעשבי תיבול עם ירקות שורש
תמרה אהרוני מכינה מנה עיקרית חגיגית לשולחן החג: כתף טלה ממולאת בליווי ירקות שורש. מנה עשירה בעשבי תיבול שונים ובטעמים עמוקים של ירקות שורש
תמרה אהרוני מכינה מנה עיקרית חגיגית לשולחן החג: כתף טלה ממולאת בליווי ירקות שורש. מנה עשירה בעשבי תיבול שונים ובטעמים עמוקים של ירקות שורש
- תמרה אהרוני
שמרו
כשר
-
מרכיבים24 -
הכנה 30 דק׳כולל שעתיים -
קלוריות372
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 371.8 קק״ל 2974.2 קק״לפחמימות 36.0 גרם 287.6 גרםשומן 18.6 גרם 148.7 גרםנתרן 486.2 מ״ג 3889.7 מ״גחלבון 4.8 גרם 38.5 גרםסיבים תזונתיים 9.0 גרם 71.7 גרםשומן רווי 2.6 גרם 20.8 גרםכולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״גסידן 149.3 מ״ג 1194.8 מ״גברזל 4.2 מ״ג 33.5 מ״גאשלגן 969.4 מ״ג 7754.9 מ״גאבץ 0.5 מ״ג 4.1 מ״גסגור
-
מרכיבים24 -
הכנה 30 דק׳כולל שעתיים -
קלוריות372 -
רמת קושי:בינונית
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 371.8 קק״ל 2974.2 קק״לפחמימות 36.0 גרם 287.6 גרםשומן 18.6 גרם 148.7 גרםנתרן 486.2 מ״ג 3889.7 מ״גחלבון 4.8 גרם 38.5 גרםסיבים תזונתיים 9.0 גרם 71.7 גרםשומן רווי 2.6 גרם 20.8 גרםכולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״גסידן 149.3 מ״ג 1194.8 מ״גברזל 4.2 מ״ג 33.5 מ״גאשלגן 969.4 מ״ג 7754.9 מ״גאבץ 0.5 מ״ג 4.1 מ״גסגור
עוד רגע ראש השנה, מרגישים את האוויר משתנה? החלטתי לצאת לשוק שבו אני יכולה להשלים את כל הקניות לארוחת החג במקום אחד. אין מקום יותר טוב לאסוף בו חומרי גלם מצוינים מאשר שרונה מרקט. בשר, דגים, ירקות, פירות, מצרכי בסיס ואפילו כלי בישול ואפייה. מתקתקים את כל הקניות לחג במקום אחד, כולל אפילו מתנה למארחים ולמתארחים וסגרתי את כל הפינות.
הכנתי לכם מתכון משגע של כתף טלה ממולאת בשפע עשבי תיבול, שאופים בתנור עם ירקות שורש. מנה עיקרית חגיגית ומרשימה לערב החג או לחג עצמו.
שתהיה לנו שנה טובה ומתוקה עם שפע חומרי גלם מעולים!
לחצו לקבלת עדכונים על מתכונים בנושא
×
תודה שנרשמת :)
ברגעים אלו נשלח אלייך אימייל לאימות הרישום
לקבלת המתכונים הכי חמים לפני כולם ולסיום תהליך הרישום יש ללחוץ על כפתור האימות
מרכיבים 24 | זמן הכנה 30 דק׳ | זמן כולל שעתיים | קלוריות 372 | כמות מנות 8 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
כתף טלה
ירקות שורש
רוטב
-
2 כוסות יין לבן יבש
-
4 כפות שמן זית
-
4 גבעולי טימין טרי
-
5 עלי מרווה
-
2 עלי דפנה בינוניים
-
2 כפות סוכר חום
-
1/2 כפית מלח דק
-
1/4 כפית פלפל שחור טחון
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-120 מעלות.
- מכינים את המלית: מערבבים בקערית את שמן זית, שום, תימין, רוזמרין, מרווה, פטרוזיליה, מלח ופלפל ומורחים את התערובת בצורה אחידה על כל החלק הפנימי של הכתף.
- סוגרים את השוק במהודק על גבי המילוי וקושרים היטב בחוט קשירה.
- במחבת גדולה עם מעט שמן זית מטגנים ומשחימים את הכתף כ5-6 דקות מכל צד עד שהיא משחימה היטב מכל הכיוונים.
- מעבירים את הכתף לתבנית צלייה.
- מוסיפים לתבנית את ירקות השורש ומסדרים אותם מסביב לכתף.
- מכינים את הרוטב: בסיר קטן שמים את כל מרכיבי הרוטב ומביאים לרתיחה.
- כשהרוטב רותח יוצקים אותו לתבנית עם הירקות והכתף טלה ומכסים בנייר כסף.
- צולים את הכתף כ-90 דקות. מגישים חם.
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-120 מעלות.
- מכינים את המלית: מערבבים בקערית את שמן זית, שום, תימין, רוזמרין, מרווה, פטרוזיליה, מלח ופלפל ומורחים את התערובת בצורה אחידה על כל החלק הפנימי של הכתף.
- סוגרים את השוק במהודק על גבי המילוי וקושרים היטב בחוט קשירה.
- במחבת גדולה עם מעט שמן זית מטגנים ומשחימים את הכתף כ5-6 דקות מכל צד עד שהיא משחימה היטב מכל הכיוונים.
- מעבירים את הכתף לתבנית צלייה.
- מוסיפים לתבנית את ירקות השורש ומסדרים אותם מסביב לכתף.
- מכינים את הרוטב: בסיר קטן שמים את כל מרכיבי הרוטב ומביאים לרתיחה.
- כשהרוטב רותח יוצקים אותו לתבנית עם הירקות והכתף טלה ומכסים בנייר כסף.
- צולים את הכתף כ-90 דקות. מגישים חם.
הערות
- אפשר להשתמש במד טמפרטורה לבשר בכתף טלה: נועצים את המד טמפרטורה במרכז הכתף עד לחצי העומק של הכתף. כשהטמפרטורה מגיעה ל-67-68 הכתף מוכנה
הערות
- אפשר להשתמש במד טמפרטורה לבשר בכתף טלה: נועצים את המד טמפרטורה במרכז הכתף עד לחצי העומק של הכתף. כשהטמפרטורה מגיעה ל-67-68 הכתף מוכנה
בשיתוף עם שרונה מרקט
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תגובות (3)
2-2.5 ק”ג
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
רון יוחננוב מפנה את הפריזר לקראת חג הפסח ומכין מאפה מהמטבח הבוכרי עשוי מבצק עלים, וממולא בבשר, בצל ותבלינים. זמן העבודה קצר והתוצאה טעימה ועסיסית! -
פיתה קראנצ'ית מבחוץ ורכה מבפנים ממולאת בבשר עסיסי ומלא בטעם - עראייס זה בדיוק מה שאתם צריכים לארוחה מהירה וטעימה בטירוף! -
בכל בית מרוקאי אוכלים תבשיל מוח, ולא רק בחגים. רותם בן מויאל משדרג את המתכון המסורתי ומכין תבשיל מוח עגל, ללא בישול מקדים, עם מנגולד וחומוס עטוף בבצק - מוח של מרוקאי או לא?
