לחמניות שיבולת שועל עם הפתעה מתוקה

אופן הכנה

1. מכינים את הבצק: שמים בקערת מיקסר עם וו לישה את החלב, הסוכר והשמרים וטורפים קלות.
2. מוסיפים את הביצה, החמאה או השמן, שיבולת השועל והקמח, ולשים במשך כ- 6-7 דקות.
3. מוסיפים את המלח ולשים עוד 1-2 דקות או עד שמתקבל בצק רך ונעים.
4. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים בסנו סושי- ניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים במשך כ- 60-90 דקות או עד להכפלת הנפח.

   

5. מעבירים את הבצק שתפח למשטח עבודה מקומח ולשים כדי להוציא את בועות האוויר.
6. מחלקים ל-14 חלקים שווים (קודם את הבצק לשני חצאים, ואז כל חצי ל-7 חלקים).
7. מרפדים תבנית בסנו סושי- נייר אפייה טבעי. 
8. מעצבים את הלחמניות: משטחים קצת כל חתיכת בצק על משטח העבודה, שמים במרכזו 2 קוביות שוקולד, סוגרים את הבצק מעל בצורת כיס ומכדררים ללחמנייה עגולה. ממשיכים עם יתר הבצק והשוקולד.

   

9. מסדרים את הלחמניות בתוך התבנית עם התפר כלפי מטה, מכסים במגבת ומתפיחים במשך 20 דקות.

   

10. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
11. מברישים את הלחמניות בתערובת של ביצה טרופה ומים ומפזרים קצת שיבולת שועל מעליהן. 

    

12. אופים את הלחמניות במשך 20 דקות או עד שהן מזהיבות יפה.
13. מצננים ומגישים. שומרים בכלי אטום.