לחמעג’ון עם פלפלים, גבינות ואריסה

אופן הכנה

1. מכינים את הבצק: במיקסר עם וו לישה שמים את כל רכיבי הבצק. לשים ליצירת בצק רך.
2. מכסים במגבת לחה ומתפיחים במשך שעה אחת.
3. לאחר שעה, מוציאים את האוויר מהבצק בעזרת האגרופים ומרדדים לעלה בעובי 2 ס”מ. קורצים עיגולים בקוטר 14 ס”מ ומניחים על תבנית תנור מרופדת נייר אפייה.
4. מחממים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות.
5. מכינים את המילוי: קוצצים את הפלפל האדום לקוביות קטנות, כותשים את השום.
6. במחבת מחממים שמן זית. מטגנים את השום הכתוש כדקה, מוסיפים את קוביות הפלפל ומטגנים כ-3 דקות.
7. מוסיפים את כל התבלינים ואת האריסה. מערבבים היטב ומצננים.
8. לאחר שהמילוי התקרר, מוסיפים את גבינת הפטה ומערבבים היטב.
9. מגררים את הגבינה הצהובה על פומפייה.
10. במרכז כל עיגול בצק מניחים 3 כפות מילוי, מפזרים מעל גבינה צהובה ואופים כ-20 דקות עד הזהבה.