הפיצוציה של קרין גורן: ממתק קוקוס ורוד ממש כמו בקיוסק

אופן הכנה

1. בסיר גדול מחממים את החמאה, החלב המרוכז והמים עד שהחמאה נמסה והתערובת רותחת (מערבבים מדי פעם). מבשלים עוד 2 דקות - התערובת תבעבע ותיראה כאילו היא גולשת, וזה בסדר.
2. מסירים מהאש, מוסיפים את הקוקוס ומערבבים לקבלת תערובת בצקית רכה ורטובה. מצננים לטמפרטורת החדר.
3. מניחים 1/4 מהתערובת בפס לרוחב נייר אפייה ויוצרים גליל בקוטר 3 ס”מ (ראו את ההסבר המפורט בהערות). חוזרים על הפעולה עם יתרת התערובת ליצירת 4 גלילים סה”כ.
4. מעבירים להתייצבות ל-1-2 שעות במקרר, או ל-30 דקות במקפיא.
5. לציפוי משפשפים בקצוות האצבעות את הקוקוס ותרכיז הפטל עד שהקוקוס נצבע כולו בוורוד. מעבירים את הקוקוס הוורוד למגש שטוח.
6. מקלפים את נייר האפייה מגליל הקוקוס ומגלגלים בקוקוס הוורוד תוך הפעלת לחץ קל - הציפוי הלח יידבק מעצמו לגליל.
7. פורסים לממתקים בגודל הרצוי. שומרים מכוסה במקרר ומגישים קר או בטמפרטורת החדר.