סופריטו עוף ותפוחי אדמה עשיר וביתי

אופן הכנה

1. מוציאים את שוקי העוף מהמקרר כחצי שעה לפני ההכנה.
2. שוטפים את העוף במים קרים ומייבשים היטב בנייר סופג.
3. מחממים תנור ל-180 מעלות
4. חותכים תפוחי אדמה לעיגולים בעובי 2 ס”מ ומטגנים בסיר עם שמן עמוק, עד שתפוחי האדמה זהובים. ממליחים בנדיבות.
5. מחממים סיר אחר על כיריים, שיכול להיכנס לתנור, על אש גבוהה, מוסיפים 3 כפות שמן קנולה, עוף ובצל ומטגנים כ-3 דקות מכל צד, עד שהעוף והבצל זהובים.
6. מניחים מעליהם תפוחי אדמה מטוגנים, יוצקים מים חמים ויין לבן, מוסיפים עלי דפנה ומביאים לרתיחה. מכסים ומעבירים לתנור לשעתיים.
7. אפשר לוותר על התנור ולבשל את הסופריטו כשעה על הכיריים.