עוגיות גרוזיניות קוקוס ואגוזים

אופן הכנה

1. מכינים את הבצק: במעבד מזון שמים חמאה, סוכר וניל, אבקת אפייה וקמח ומעבדים לפירורים. מוסיפים שמנת מתוקה ומעבדים לבצק אחיד.
2. מכינים את המלית: מערבבים יחד אגוזים, קוקוס, סוכר, סוכר וניל וקינמון. מוסיפים חלבונים ומערבבים (לא מקציפים) לתערובת במרקם של חול רטוב.
3. מעצבים עוגיות ואופים: מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
4. מרדדים את הבצק לריבועים בגודל 10 על 10 ס”מ בערך.
5. חותכים 4 חתכים בכל ריבוע, מאמצע הצלע לכיוון המרכז- כך שתיווצר מעין צורת + אך האמצע יישאר מחובר. מגלגלים כדור קטן של מלית בידיים ומניחים במרכז כל ריבוע.
6. מקפלים באופן הבא: מרימים פינה של ריבוע הבצק ומקפלים למרכז, מעל המלית. כעת שתי פינות של בצק (מהריבוע הקטן שקיפלנו) נמצאות באוויר- תופסים את הקצוות שלהן ומצמידים אותם זה לזה. חוזרים על הפעולה עם יתר פינות הריבוע, כך שמתקבלת צורה של פרח. נועצים שקד שלם במרכז, לסגירה והידוק.
7. מעצבים באופן הזה את כל העוגיות.
8. מסדרים באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
9. אופים כ-20 דקות עד להזהבה. מצננים, מפזרים אבקת סוכר בנדיבות ומגישים.