עוגת דבש ותבלינים עם ספירלות תפוחים אדומים

אופן הכנה

1. מכינים את ספירלות התפוחים: מביאים לרתיחה בסיר את המים והסוכר. מערבבים, מוסיפים את התפוחים ומבשלים עד שהם מתחילים להתרכך ונהיים גמישים. שומרים בצד.
2. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים את תבנית האפייה בעזרת תרסיס שמן.
3. מכינים את העוגה: מערבבים בקערה גדולה או בקערת מיקסר עם וו גיטרה את הקמח, הסוכר החום, הסוכר הלבן, הסודה לשתייה, אבקת האפייה, המלח והתבלינים.
4. מוסיפים את שמן הזית, הדבש, הביצים, הקפה או התה, מיץ התפוזים ותמצית הווניל ומערבבים היטב לבלילה אחידה.
5. יוצקים את הבלילה לתבנית ומיישרים. מוציאים את פרוסות התפוחים מהסירופ (שומרים אותו בצד), מגלגלים כל פרוסה לספירלה קטנה ונועצים בעדינות בתוך הבלילה עד שכל העוגה מכוסה בספירלות התפוחים.
6. אופים את העוגה כ-45 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש, והעוגה קפיצית למגע. מוציאים מהתנור ומשאירים בתבנית ל-10 דקות. מברישים את העוגה בנדיבות בסירופ ששמרנו בצד.
7. מחלצים את העוגה מהתבנית ומגישים.