עוף על עצם בטריאקי ותפוחי אדמה

אופן הכנה

1. מסירים מהשוקיים את העור (ניתן לבקש מהקצב) בעזרת סכין, חורצים בצורה סיבובית באמצע העצם, בזהירות מושכים את כל בשר השוק כלפי מטה, מנקים את השאריות המיותרות, וחותכים בזהירות את השאריות מהעצם העליונה.
2. מעבירים את השוקיים לקערה, מוסיפים 6 כפות טריאקי, כפית גדושה מלח גס וכפית פלפל שחור גרוס ומערבבים היטב.
3. חותכים את תפוחי אדמה לפרוסות עם הקליפה, מסדרים על תבנית או סיר מתאים לתנור, מזלפים שמן זית, עוד קצת מלח גס ופלפל שחור גרוס ואת כף הטריאקי האחרונה.
4. מסדרים את העופות כך שהעצם כלפי מעלה. מפזרים 2 בצלים חתוכים לרבעים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל190 מעלות לשעה וחצי, כאשר מידי פעם מורחים את העופות שוב בטריאקי ששקע בקרקעית התבנית.
5. לאחר הוצאת השוקיים מהתנור ניתן למרוח קצת טריאקי לקבלת גלייז מושלם.
6. מפזרים חופן בצל ירוק קצוץ ומגישים. בתיאבון!