פילה דג בתנור עם ירקות קלויים

אופן הכנה

1. מוציאים את הדגים מהמקרר כ-20 דקות לפני ההכנה.
2. מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
3. מכינים את הירקות לאפייה: פורסים את הפלפלים לרצועות בעובי 2 ס”מ, פורסים את הבצל לפרוסות בעובי 1/2 ס”מ.
4. מניחים בתבנית שעועית ירוקה, פלפל אדום, פלפל צהוב, בצל סגול, עגבניות וזיתים, יוצקים יין לבן ו-2 כפות שמן זית, מתבלים באבקת שום ותימין, מלח ופלפל שחור ומערבבים.
5. אופים בתנור החם 20 דקות (אם אוהבים את הירקות יותר רכים אפשר לאפות עוד 5 דקות).
6. מניחים את הדגים על הירקות כשהעור כלפי מטה. מפזרים על הדגים גרידת לימון, מזלפים מעט שמן הזית ומתבלים באבקת שום, מלח ופלפל שחור. מחזירים לתנור ואופים 12-10 דקות עד שהדגים מוכנים.