פריקסה תוצרת בית: איך מכינים את הפריקסה המושלם?

אופן הכנה

1. מכינים את הלחמניות: מערבבים יחד את כל חומרי הבצק בקערה. לשים מעט עד לקבלת בצק. אם דביק אפשר להוסיף עוד מעט קמח. מכסים את הקערה ונותנים לבצק להכפיל את נפחו במשך כשעה.
2. מוציאים את האוויר מהבצק על ידי לישה זריזה, מחלקים את הבצק ל-6 ויוצרים צורת פריקסה (עין) בעזרת הידיים או בעזרת מכסה של קופסת אבקת מרק (ראו הערה). מניחים על תבנית עם נייר אפייה וגוזרים את נייר האפייה כך שכל 3 לחמניות יקבלו נייר אפייה משלהן.
3. מרססים את הלחמניות בספריי שמן זית, עוטפים ביריעת ניילון נצמד ומתפיחים שוב במשך כ-30 דקות. 
4. בוחרים במכשיר הנינג’ה גריל XL בתוכנית AIRFRY בחום של 180 מעלות ובזמן של 10 דקות. 
5. מכניסים את סלסלת טיגון האוויר ולוחצים start\stop להתחלת החימום מראש. המכשיר יצפצף לאותת שהחימום המוקדם הסתיים. מעבירים 3 לחמניות לסלסלת הטיגון יחד עם ניירות האפייה ומרססים עליהן עוד ספריי שמן. סוגרים את המכסה.
6. אחרי 5 דקות, כשהמכשיר מצפצף ומציג FLIP פותחים את המכסה, הופכים את הלחמנייה ומרססים שוב שמן, שולפים את נייר האפייה ואופים עוד 5 דקות. 
7. כשהמכשיר כבה, מוציאים את הלחמניות, מחכים 5 דקות שיתקררו ובעזרת סכין מסור חותכים באמצע למילוי. 
8. חוזרים על פעולות 5-7 עם שלוש הלחמניות הנותרות.
9. מרכיבים את הפריקסה: ממלאים את הסנדוויץ’ או מגישים את הלחמניות לצד קעריות עם כל התוספות וכל אחד ממלא בעצמו. הסדר הוא: אריסה, לימון כבוש, טונה, ביצה קשה, פרוסות תפוח אדמה, פטרוזיליה, זיתים ומלפפון חמוץ.