אגסים אפויים עם קראמבל פריך וגלידת וניל

אופן הכנה

1. מחממים את התנור ל-190 מעלות.
2. חותכים את האגסים לרבעים ומנקים מגרעינים וליבה. ממיסים את החמאה.
3. מניחים בקערה את האגסים, החמאה, הסוכר וכוכבי האניס ומערבבים.
4. מניחים על משטח העבודה את נייר הכסף בגודל של תבנית האפייה ויותר, ומעליו מניחים את נייר האפייה. מעבירים למרכז נייר האפייה את האגסים המתובלים ומשטחים לכדי שכבה אחת צפופה. מכסים את האגסים בנייר אפייה ועוטפים בשולי נייר הכסף, אוטמים היטב, מעבירים לתבנית האפייה ואופים במשך 30 דקות. מוציאים ולא פותחים את הנייר עד להגשה.
5. מנמיכים את חום התנור ל-180 מעלות במצב טורבו. מרפדים את התבנית בנייר אפייה.
6. מכניסים למעבד מזון את כל רכיבי הקראמבל ומעבדים בפולסים עד שמתקבלים גושי בצק קטנים.
7. מעבירים את הפירורים לתבנית האפייה ואופים עד לקבלת גוון שחום, כ-10 דקות.
8. קולים את תערובת האגוזים במחבת יבשה עד להזהבה קלה.
9. מוציאים את האגסים מנייר הכסף, מניחים על צלחת הגשה גדולה, מניחים מעל את כדורי הגלידה, מפזרים בנדיבות את פירורי הבצק ומגישים.