תבשיל עוף חגיגי עם משמשים ושקדים ברוטב שזיפים

אופן הכנה

1. מחממים שמן שומשום ושמן רגיל בסיר רחב ושטוח (סוטאז’), מוסיפים את שוקי העוף ומטגנים 7-8 דקות, צורבים מעט מכל הצדדים, מתבלים במלח פלפל שחור וזרעי כוסברה.
2. מכבים את האש ומסדרים בין השוקיים רבעי בצלים, בטטות, שיני שום שלמות, משמשים מיובשים ושיני שום קצוצות.
3. מחממים תנור ל-180 מעלות.
4. מערבבים בקערה רוטב שזיפים של קנור, יין, אבקת מרק בצל של קנור, יוצקים את הרוטב מעל העוף והירקות מניחים את מקלות הקינמון ומכסים.
5. אופים במשך 45 דקות או עד שהעוף מבושל ומקבל צבע שחום ומבריק.
6. מגישים: בכלי הגשה מרכזי מערימים במרכז אורז לבן (אפשר גם בלי אורז בכלל), מסדרים מעל את העוף והירקות, יוצקים מהרוטב שנותר בתבנית, מקשטים בפטרוזיליה, שקדים, לא שוכחים את מקלות הקינמון ומגישים חם למרכז השולחן.