תענוג קריר לקיץ – עוגת גלידה ריסס

אופן הכנה

1. מכינים את התחתית: ממיסים בפולסים במיקרוגל את השוקולד עד להמסה מלאה, מוסיפים שמן ומערבבים היטב.
2. מניחים בתבנית אינגליש קייק נייר אפייה, ויוצקים חצי מכמות השוקולד, ומשטחים לפיזור אחיד.
3. מעבירים למקפיא (את השוקולד שנשאר שומרים בצד).
4. מכינים את הגלידה: מקציפים שמנת מתוקה במהירות גבוהה, עד לקבלת מרקם יוגורט רך, עוצרים, מוסיפים חלב מרוכז, מקציפים מעט, מוסיפים את חמאת הבוטנים וממשיכים להקציף עד לקבלת מרקם יציב מאוד.
5. יוצקים בתבנית על פני השוקולד, מפזרים בוטנים ושוקולד ובעדינות בעזרת כפית/סכין מפזרים מעט את התוספות, לא יותר מידי שלא ישקעו.
6. מעבירים למקפיא להתייצבות.
7. ממיסים את השוקולד הנותר בפולסים במיקרוגל, יוצקים על גבי הגלידה ומשטחים.
8. מעבירים לשקית זילוף חמאת בוטנים, מציירים פסים לרוחב במרווחים של 2 ס”מ ובעזרת שיפוד/צ’ופסטיק “מושכים” 3 קווים מלמעלה למטה, הופכים את העוגה ואז שוב 3 קווים לצד השני.
9. מחזירים למקפיא, עוגת הגלידה חייבת להתייצב לפחות ל-12 שעות.