הגבינה כבר בפנים: לחמניות בייגל טוסט!

אתם תודו לנו על המתכון הזה! שירן מתתיהו עם מתכון ללחמניות בייגל טוסט רכות ונימוחות עם גבינה בפנים! אפשר להקפיא אותן, אבל על מי אנחנו עובדים שישאר משהו....

שירן מתתיהו

שמרו

כשר

4 דירגו [ציון 5]

מרכיבים

12
הכנה 30 דק׳

כולל שעתיים
קלוריות

123

רמת קושי:

בסיסי
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים לפי מנה אחת

קלוריות 123.4 קק״ל 2220.5 קק״ל

פחמימות 22.1 גרם 397.4 גרם

שומן 2.2 גרם 39.6 גרם

נתרן 938.6 מ״ג 16895.6 מ״ג

חלבון 3.3 גרם 58.7 גרם

סיבים תזונתיים 1.1 גרם 19.1 גרם

שומן רווי 0.2 גרם 4.4 גרם

כולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״ג

סידן 5.1 מ״ג 91.6 מ״ג

ברזל 0.5 מ״ג 8.6 מ״ג

אשלגן 35.2 מ״ג 634.0 מ״ג

אבץ 0.3 מ״ג 6.2 מ״ג

סגור

מרכיבים

12
הכנה 30 דק׳

כולל שעתיים
קלוריות

123
רמת קושי:

בסיסי
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים לפי מנה אחת

קלוריות 123.4 קק״ל 2220.5 קק״ל

פחמימות 22.1 גרם 397.4 גרם

שומן 2.2 גרם 39.6 גרם

נתרן 938.6 מ״ג 16895.6 מ״ג

חלבון 3.3 גרם 58.7 גרם

סיבים תזונתיים 1.1 גרם 19.1 גרם

שומן רווי 0.2 גרם 4.4 גרם

כולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״ג

סידן 5.1 מ״ג 91.6 מ״ג

ברזל 0.5 מ״ג 8.6 מ״ג

אשלגן 35.2 מ״ג 634.0 מ״ג

אבץ 0.3 מ״ג 6.2 מ״ג

סגור

לחצו לקבלת עדכונים על מתכונים בנושא

מרכיבים 12	זמן הכנה 30 דק׳	זמן כולל שעתיים	קלוריות 123	כמות מנות 18

4 דירגו [ציון 5]

רוצים להגיב?

לחצו כאן

מצרכים

בחרו כמות מנות

500
גרם או 3 1/2 כוסות קמח לבן
2 כפיות שמרים יבשים
1 כף סוכר חום

(אפשר גם לבן)
1 1/4 כוסות מים פושרים
2 כפות שמן זית
1 כפית מלח דק

מילוי

18 קוביות גבינה צהובה 28%

אמבט סודה

1 ליטר מים רותחים
50 גרם אבקת סודה לשתייה

ציפוי

1 חופן שומשום
1 חופן קצח
1 חופן זעתר

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

במיקסר עם וו לישה שמים את הקמח, השמרים והסוכר ומערבבים מעט.
מוסיפים את המים הפושרים ואת השמן ולשים 8 דקות על מהירות בינונית. אם הבצק דביק מידי מוסיפים מעט קמח, אם הוא יבש מידי מוסיפים מעט מים.
אם הבצק דביק מידי מוסיפים מעט קמח. צילום: שירן מתתיהו
לאחר 8 דקות, מוסיפים את המלח ולשים 2 דקות נוספות.
שמים מעט שמן בקערה ומעל הבצק, מכסים ומתפיחים כשעה עד להכפלת הנפח.
מחלקים את הבצק ל-18 חלקים (אם אתם רוצים להיות מדויקים - 50 גרם לחתיכה), משטחים כל חתיכת בצק, שמים קוביית גבינה במרכז, סוגרים ומכדררים לכדור.
משטחים כל חתיכת בצק ושמים קוביית גבינה במרכז. צילום: שירן מתתיהו

סוגרים מהקצוות. צילום: שירן מתתיהו

מכדררים לכדור. צילום: שירן מתתיהו
מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
בסיר, מרתיחים מים + סודה לשתייה (כדאי לעשות זאת לפני גלגול הכדורים), מניחים את הכדורים בתוך הסיר עם המים הרותחים לדקה מכל צד. מוציאים את הכדורים ישר לתוך קערה עם ציפוי, בזכות המים הציפויים ידבקו בקלות לבצק.
מניחים את הכדורים בתוך הסיר עם המים הרותחים לדקה מכל צד. צילום: שירן מתתיהו

מוציאים את הכדורים לתוך קערה עם ציפוי. צילום: שירן מתתיהו

מצפים כל כדור בציפוי הרצוי מכל צדדיו. צילום: שירן מתתיהו
מניחים את הכדורים צמוד אחד לשני בתבנית מרובעת לקבלת לחמניות מרובעות שנראות כמו כריות. אפשר להניח גם על מגש עם נייר אפייה לקבלת לחמניות רגילות עגולות.
מניחים את הכדורים צמוד אחד לשני בתבנית מרובעת. צילום: שירן מתתיהו
אופים בתנור שחומם מראש 17-20 דקות. הן יוצאות רכות ומדהימות - בייגל טוסט בלחמנייה!
שומרים בטמפרטורת החדר עד שלושה ימים, אך מומלץ לשמור בקופסה סגורה במקפיא עד חודש לשמירת הטריות.
לחמניות בייגל טוסט. צילום: שירן מתתיהו

אופן הכנה

במיקסר עם וו לישה שמים את הקמח, השמרים והסוכר ומערבבים מעט.
מוסיפים את המים הפושרים ואת השמן ולשים 8 דקות על מהירות בינונית. אם הבצק דביק מידי מוסיפים מעט קמח, אם הוא יבש מידי מוסיפים מעט מים.
לאחר 8 דקות, מוסיפים את המלח ולשים 2 דקות נוספות.
שמים מעט שמן בקערה ומעל הבצק, מכסים ומתפיחים כשעה עד להכפלת הנפח.
מחלקים את הבצק ל-18 חלקים (אם אתם רוצים להיות מדויקים - 50 גרם לחתיכה), משטחים כל חתיכת בצק, שמים קוביית גבינה במרכז, סוגרים ומכדררים לכדור.
מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
בסיר, מרתיחים מים + סודה לשתייה (כדאי לעשות זאת לפני גלגול הכדורים), מניחים את הכדורים בתוך הסיר עם המים הרותחים לדקה מכל צד. מוציאים את הכדורים ישר לתוך קערה עם ציפוי, בזכות המים הציפויים ידבקו בקלות לבצק.
מניחים את הכדורים צמוד אחד לשני בתבנית מרובעת לקבלת לחמניות מרובעות שנראות כמו כריות. אפשר להניח גם על מגש עם נייר אפייה לקבלת לחמניות רגילות עגולות.
אופים בתנור שחומם מראש 17-20 דקות. הן יוצאות רכות ומדהימות - בייגל טוסט בלחמנייה!
שומרים בטמפרטורת החדר עד שלושה ימים, אך מומלץ לשמור בקופסה סגורה במקפיא עד חודש לשמירת הטריות.