לחמנייה ממולאת בתרד וגבינות של שחף וטליה

לחמנייה עשירה בשמנת וחמאה, כזאת שאי אפשר לעמוד בפניה. המילוי של הלחמנייה כל כך טעים ומיוחד שכל מילה נוספת מיותרת

מערכת Foody

שמרו

כשר

16 דירגו [ציון 5]

מרכיבים

23
הכנה 35 דק׳

כולל 7 שעות ו-5 דק׳
קלוריות

2545

רמת קושי:

בסיסי
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים לפי מנה אחת

קלוריות 2545.3 קק״ל 5090.7 קק״ל

פחמימות 243.1 גרם 486.2 גרם

שומן 124.4 גרם 248.7 גרם

נתרן 4678.9 מ״ג 9357.8 מ״ג

חלבון 113.9 גרם 227.7 גרם

סיבים תזונתיים 11.0 גרם 22.1 גרם

שומן רווי 69.9 גרם 139.7 גרם

כולסטרול 573.1 מ״ג 1146.2 מ״ג

סידן 1407.4 מ״ג 2814.8 מ״ג

ברזל 5.1 מ״ג 10.1 מ״ג

אשלגן 1053.0 מ״ג 2105.9 מ״ג

אבץ 7.6 מ״ג 15.2 מ״ג

סגור

מרכיבים

23
הכנה 35 דק׳

כולל 7 שעות ו-5 דק׳
קלוריות

2545
רמת קושי:

בסיסי
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים לפי מנה אחת

קלוריות 2545.3 קק״ל 5090.7 קק״ל

פחמימות 243.1 גרם 486.2 גרם

שומן 124.4 גרם 248.7 גרם

נתרן 4678.9 מ״ג 9357.8 מ״ג

חלבון 113.9 גרם 227.7 גרם

סיבים תזונתיים 11.0 גרם 22.1 גרם

שומן רווי 69.9 גרם 139.7 גרם

כולסטרול 573.1 מ״ג 1146.2 מ״ג

סידן 1407.4 מ״ג 2814.8 מ״ג

ברזל 5.1 מ״ג 10.1 מ״ג

אשלגן 1053.0 מ״ג 2105.9 מ״ג

אבץ 7.6 מ״ג 15.2 מ״ג

סגור

לחצו לקבלת עדכונים על מתכונים בנושא

מרכיבים 23	זמן הכנה 35 דק׳	זמן כולל 7 שעות ו-5 דק׳	קלוריות 2545	כמות מנות 2

16 דירגו [ציון 5]

רוצים להגיב?

לחצו כאן

מצרכים

תבניות אינגליש קייק

בצק

1 מיכל שמנת לבישול 15%
2 כפות שמרים יבשים
2 כפות סוכר לבן
4 כוסות קמח לבן
50 גרם חמאה

מומסת
1/4 מיכל שמנת לבישול 15%
1/2 כפית מלח דק
1 ביצה M

מילוי

1 כף חמאה
2 שיני שום

כתושות
2 צרורות עלי תרד

תורכי, קצוץ גס
1/2 כפית מלח דק
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
1 קורט שבבי צ’ילי יבש

לא חובה
300 גרם גבינת מוצרלה

מגוררת
50 גרם גבינת פרמזן

מגוררת

הברשה

1 ביצה M

טרופה

מטבל להגשה

3/4 מיכל שמנת לבישול 15%
250 גרם גבינה בולגרית
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
2 שיני שום

כתושות
1/4 כפית שבבי צ’ילי יבש
2 גבעולי בצל ירוק

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

מכינים את הבצק: מערבבים בקערה את מיכל השמנת, השמרים והסוכר, ומניחים את התערובת למנוחה של רבע שעה.
מערבלים במיקסר עם וו גיטרה את הקמח, החמאה המומסת, המלח, הביצה, רבע כוס השמנת הנוספת ואת השמנת עם השמרים והסוכר שנחו בצד. מערבלים במשך כ-5 דקות עד שמתקבל בצק אחיד (אם אתם מרגישים שחסרים נוזלים אפשר להוסיף 2 כפות חלב או שמנת).
עוטפים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים את הבצק במקום חמים לשעה וחצי.
מכינים את המילוי: במחבת שטוחה עם כף חמאה מטגנים את השום, מוסיפים את התרד, מתבלים במלח, פלפל שחור וצ’ילי גרוס. מטגנים במשך 2-3 דקות עד שהתרד מוריד את הנפח שלו בחצי. מורידים מהאש ומקררים את המילוי.
כשהמילוי התקרר מוסיפים מוצרלה ופרמז’ן מגוררות ומערבבים לאיחוד.
מקמחים את משטח העבודה, יוצרים בערך 16 כדורים שווים מהבצק שתפח.
פותחים את הבצק בעזרת מערוך או כפות הידיים, מניחים במרכז הבצק כף מהמילוי שהכנו ועוטפים ליצירת כדור. חוזרים על הפעולה עם כל כדורי הבצק.
מעבירים את הלחמניות הממולאות ל-2 תבניות אינגליש קייק משומנת במרווחים יחסית גדולים.
מחממים תנור ל-170 מעלות ומכסים במגבת את הלחמניות למשך 20 דקות להתפחה נוספת.
מברישים בביצה ואופים במשך 25 דקות עד שהן מזהיבות.
כשהלחמניות יוצאות מהתנור יש לכסות אותן במגבת נקייה לחמש דקות כדי שהן יתרככו.
מכינים את המטבל: מכניסים את כל מרכיבי המטבל למעבד מזון/בלנדר וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק ואחיד. מגישים לצד הלחמניות.

אופן הכנה

מכינים את הבצק: מערבבים בקערה את מיכל השמנת, השמרים והסוכר, ומניחים את התערובת למנוחה של רבע שעה.
מערבלים במיקסר עם וו גיטרה את הקמח, החמאה המומסת, המלח, הביצה, רבע כוס השמנת הנוספת ואת השמנת עם השמרים והסוכר שנחו בצד. מערבלים במשך כ-5 דקות עד שמתקבל בצק אחיד (אם אתם מרגישים שחסרים נוזלים אפשר להוסיף 2 כפות חלב או שמנת).
עוטפים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים את הבצק במקום חמים לשעה וחצי.
מכינים את המילוי: במחבת שטוחה עם כף חמאה מטגנים את השום, מוסיפים את התרד, מתבלים במלח, פלפל שחור וצ’ילי גרוס. מטגנים במשך 2-3 דקות עד שהתרד מוריד את הנפח שלו בחצי. מורידים מהאש ומקררים את המילוי.
כשהמילוי התקרר מוסיפים מוצרלה ופרמז’ן מגוררות ומערבבים לאיחוד.
מקמחים את משטח העבודה, יוצרים בערך 16 כדורים שווים מהבצק שתפח.
פותחים את הבצק בעזרת מערוך או כפות הידיים, מניחים במרכז הבצק כף מהמילוי שהכנו ועוטפים ליצירת כדור. חוזרים על הפעולה עם כל כדורי הבצק.
מעבירים את הלחמניות הממולאות ל-2 תבניות אינגליש קייק משומנת במרווחים יחסית גדולים.
מחממים תנור ל-170 מעלות ומכסים במגבת את הלחמניות למשך 20 דקות להתפחה נוספת.
מברישים בביצה ואופים במשך 25 דקות עד שהן מזהיבות.
כשהלחמניות יוצאות מהתנור יש לכסות אותן במגבת נקייה לחמש דקות כדי שהן יתרככו.
מכינים את המטבל: מכניסים את כל מרכיבי המטבל למעבד מזון/בלנדר וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק ואחיד. מגישים לצד הלחמניות.