מרק פטריות טבעוני מהיר של עז תלם

עז תלם מחמם לכם את החורף ומכין מרק פטריות טבעוני משגע. מסמיכים את המרק בעזרת קרם קוקוס ונהנים ממרק עשיר ובריא

עז תלם

שמרו

כשר

5 דירגו [ציון 5]

מרכיבים

9
הכנה 20 דק׳

כולל 40 דק׳
קלוריות

426

רמת קושי:

בינונית
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים

קלוריות 425.5 קק״ל 1701.8 קק״ל

פחמימות 20.0 גרם 80.1 גרם

שומן 36.1 גרם 144.5 גרם

נתרן 862.7 מ״ג 3450.8 מ״ג

חלבון 6.1 גרם 24.6 גרם

סיבים תזונתיים 2.7 גרם 11.0 גרם

שומן רווי 34.4 גרם 137.4 גרם

כולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״ג

סידן 44.5 מ״ג 177.9 מ״ג

ברזל 5.0 מ״ג 20.2 מ״ג

אשלגן 497.2 מ״ג 1989.0 מ״ג

אבץ 2.3 מ״ג 9.4 מ״ג

סגור

מרכיבים

9
הכנה 20 דק׳

כולל 40 דק׳
קלוריות

426
רמת קושי:

בינונית
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים

קלוריות 425.5 קק״ל 1701.8 קק״ל

פחמימות 20.0 גרם 80.1 גרם

שומן 36.1 גרם 144.5 גרם

נתרן 862.7 מ״ג 3450.8 מ״ג

חלבון 6.1 גרם 24.6 גרם

סיבים תזונתיים 2.7 גרם 11.0 גרם

שומן רווי 34.4 גרם 137.4 גרם

כולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״ג

סידן 44.5 מ״ג 177.9 מ״ג

ברזל 5.0 מ״ג 20.2 מ״ג

אשלגן 497.2 מ״ג 1989.0 מ״ג

אבץ 2.3 מ״ג 9.4 מ״ג

סגור

אחד המרקים שהכי הכי אהבתי בתור ילד הוא מרק הפטריות של קפולסקי. אני זוכר שהייתי בולע קערות שלמות ממנו. היום אני מכין מרק פטריות בהשראתו אבל עם טוויסט אסיאתי: רוטב סויה שנותן המון טעם ועומק וקרם קוקוס, שמסמיך יפה כמו שמנת מתוקה אבל עם הרבה פחות שומן – וכתוצאה מכך, המרק פרווה וטבעוני לחלוטין בלי לוותר על הטעם.

לחצו לקבלת עדכונים על מתכונים בנושא

מרכיבים 9	זמן הכנה 20 דק׳	זמן כולל 40 דק׳	קלוריות 426	כמות מנות 4

5 דירגו [ציון 5]

רוצים להגיב?

לחצו כאן

מצרכים

בחרו כמות מנות

מרק

1 חופן פטריות שיטאקה מיובשות
מזרח מערב
50 גרם שמן קוקוס
מזרח מערב
1 כרישה בינונית
2 קופסאות פטריות שמפיניון
3 כפות רוטב סויה
מזרח מערב
1 3/4
כוסות או 400 מ"ל קרם קוקוס
מזרח מערב
1 כפית מלח דק
1/4 כפית פלפל שחור גרוס

הגשה

1 גבעול בצל ירוק

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

בעזרת הידיים שוברים את הפטריות המיובשות. מעבירים לקערה. יוצקים 2 כוסות מים רותחים מעל הפטריות ומשרים 20 דקות.
חותכים את הכרשה לפרוסות דקות. קוצצים את הבצל הירוק.
מחממים את שמן הקוקוס בסיר בינוני. מוסיפים את הכרשה ומטגנים על להבה בינונית 3 דקות, עד ריכוך קל.
מגבירים את עוצמת הלהבה, מוסיפים את כל הפטריות ומטגנים על להבה גבוהה תוך ערבוב בכף עץ כ-10 דקות, עד שהפטריות מתרככות, ומרבית נוזליהן מתאדים.
מוסיפים את הסויה, מעט מלח ופלפל ואת הפטריות המיובשות.
מוסיפים את קרם הקוקוס ואת מי ההשריה של הפטריות. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
בעזרת בלנדר מוט טוחנים את תכולת הסיר למרקם חלק (או מרקם גס, לפי העדפתכם). אם המרק סמיך מדי, מדללים אותו עם מים.
טועמים ומוסיפים עוד רוטב סויה או מלח לפי הטעם.
מחלקים לצלחות הגשה מהממות כאלה, ומעל כל מנה מפזרים את הבצל הירוק.

מרק עגבניות ולחם שאפשר להכין משאריות חלה

מרק סלק עם קציצות בשר של תמרה אהרוני

מרק עדשים מושלם של שי-לי ליפא שיחמם לכם את הבטן

אופן הכנה

בעזרת הידיים שוברים את הפטריות המיובשות. מעבירים לקערה. יוצקים 2 כוסות מים רותחים מעל הפטריות ומשרים 20 דקות.
חותכים את הכרשה לפרוסות דקות. קוצצים את הבצל הירוק.
מחממים את שמן הקוקוס בסיר בינוני. מוסיפים את הכרשה ומטגנים על להבה בינונית 3 דקות, עד ריכוך קל.
מגבירים את עוצמת הלהבה, מוסיפים את כל הפטריות ומטגנים על להבה גבוהה תוך ערבוב בכף עץ כ-10 דקות, עד שהפטריות מתרככות, ומרבית נוזליהן מתאדים.
מוסיפים את הסויה, מעט מלח ופלפל ואת הפטריות המיובשות.
מוסיפים את קרם הקוקוס ואת מי ההשריה של הפטריות. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
בעזרת בלנדר מוט טוחנים את תכולת הסיר למרקם חלק (או מרקם גס, לפי העדפתכם). אם המרק סמיך מדי, מדללים אותו עם מים.
טועמים ומוסיפים עוד רוטב סויה או מלח לפי הטעם.
מחלקים לצלחות הגשה מהממות כאלה, ומעל כל מנה מפזרים את הבצל הירוק.