עוגיות מושלגות לימוניות

אופן הכנה

1. מכניסים לקערת מיקסר חמאה, סוכר וגרידת לימון ומעבדים כ-2 דקות עד שמתקבלת תערובת אחידה.
2. מוסיפים ביצים ותמצית וניל ומערבלים עוד כחצי דקה.
3. מוסיפים מיץ לימון ומערבבים היטב עד לאיחוד ככל המרכיבים.
4. בקערה נפרדת מערבבים בעזרת כף או מזלג קמח עם אבקת אפיה, מלח וסודה לשתייה.
5. מוסיפים את תערובת הקמח לקערת המיקסר ומערבלים בעדינות על מהירות נמוכה.
6. מכסים את הקערה בכיסוי ניילון סנו סושי ומכניסים להתייצבות במקרר למשך שעתיים לפחות (אפשר גם למשך הלילה).
7. מחממים תנור ל-175 מעלות.
8. יוצרים מהבצק כדורים (במשקל כ-20 גרם לכדור), מגלגלים את הכדורים באבקת סוכר בתוך שקית זיפר L סנו סושי עד שהם מצופים היטב מכל הכיוונים ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה טבעי סנו סושי, ברווחים של כ-5 ס”מ בין העוגיות.
9. מכניסים לתנור ואופים כ-10 דקות עד שהעוגיות תפוחות וסדוקות.
10. מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להצטנן מעט ואז מעבירים לרשת לצינון מלא.