הפינוק הכתום לסוף הארוחה: עוגת גזר מפוארת

הוראות הכנה

1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
2. שמים יחד בקערה את השמן, גרידת תפוז, שני סוגי הסוכר, הביצים, והטחינה ומערבבים היטב לתערובת חלקה.
3. מוסיפים את הגזר המגורד, וניל, קינמון מלח ומערבבים היטב.
4. מוסיפים קמח שקדים, אבקת אפייה וסודה לשתייה ומערבבים לתערובת אחידה.
5. מוסיפים צימוקים ואגוזים קצוצים ומערבבים.
6. מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 26 ס”מ מרופדת בנייר אפייה עגול.
7. אופים 50-60 דק עד שהעוגה שחומה בחלקה העליון ויציבה למגע.
8. מוציאים את העוגה ומניחים בצד להצטנן.
9. מכינים את הציפוי: מקציפים יחד את גבינת השמנת, אבקת הסוכר והגרידה לתערובת אחידה וקרמית.
10. כשהעוגה קרה, חוצים אותה לרוחבה.
11. מורחים מחצית מתערובת הקרם על חלקה התחתון של העוגה.
12. מניחים את חציה העליון של העוגה על גבי הקרם.
13. מכינים ריבת גזר לקישוט: חותכים 4 גזרים לחתיכות, מכניסים לסיר עם חצי כוס צימוקים בהירים וכוס סוכר ומבשלים שעה, מקררים ומקשטים את הציפוי בגזר ובצימוקים המסוכרים.
14. מורחים את יתרת הקרם על חלקה העליון של העוגה.